Champignons à la bordelaise : la recette classique qui fait la différence
Les champignons à la bordelaise : simple, savoureux et healthy. Une recette rapide qui célèbre le goût authentique des produits frais, sans artifice. Idéale en semaine pour une assiette équilibrée en 15 minutes.
Ingrédients
- 720 g Champignons de paris frais
- 10 g Ail
- 10 g Persil frais
- 5 cl Huile d'olive
- 4 g Sel
Instructions
- Préparation (veille) : nettoyez champignons humides légèrement, éliminez pieds terreux. Émincez finement au couteau ou mandoline. Hachez ail et persil plat. Rangez au frais séparés.
- Jour J : faites chauffer une grande poêle à feu vif avec 1 c. à soupe d'huile olive. Dès qu'elle fume légèrement, versez les champignons en une seule couche.
- Cuisson : laissez sauté 6-8 min sans remuer les 2 premières minutes (couleur dorée), puis mélangez régulièrement. Saucoupoudrez sel fin et poivre du moulin.
- Finition : ôtez du feu, ajoutez immédiatement la persillade hachée fine. Mélangez délicatement, servez chaud dans l'assiette. Temps total : 15 minutes top chrono.
Astuces du chef
Conseil famille : préparez vos champignons émincés la veille au réfrigérateur. Le jour J, cuisson 8 minutes à feu vif dans une poêle chaude = résultat restaurant sans stress. La persillade ajoutée hors feu préserve le parfum frais.
Nutrition
Calories: 28kcalCarbohydrates: 2.1gProtéines: 2.8gFat: 1.2gLipides saturés: 0.2gSodium: 180mgFibre: 1.5gSucre: 0.8g