Céleri-branche rôti au four : le secret des chefs pour un légume savoureux
Un légume oublié remis au goût du jour : le céleri-branche rôti devient caramélisé et gourmand. Préparation facile pour la famille, 100% bio et local, riche en fibres et minéraux. Parfait accompagnement ou entrée légère.
Ingrédients
- 780 g Céleri-branche
- 5 cl Huile d'olive
- 2 g Poivre noir moulu
- 4 g Sel fin
Instructions
- 1. Préparation : Lavez bien le céleri-branche sous l'eau froide. Coupez-le en bâtons de 8 à 10 cm. Essuyez-le soigneusement (moins d'eau = meilleure caramélisation !).
- 2. Assaisonnement : Versez l'huile d'olive dans un grand plat. Ajoutez céleri, sel fin et poivre moulu. Mélangez bien pour enrober chaque bâton.
- 3. Rôtissage : Étalez sur une plaque. Enfournez 35 min à 200°C. À mi-cuisson (17-18 min), retournez les bâtons pour une belle teinte dorée partout.
- 4. Vérification : Le céleri doit être tendre (testez à la fourchette) et joliment caramélisé. La pointe de chaque bâton peut être légèrement noircie : c'est bon !
- 5. Service : Servez chaud en accompagnement de viande rôtie, poisson, ou seul en entrée. Ou laissez refroidir et dégustez froid en salade.
Astuces du chef
Récupérez les fanes et cœurs du céleri : émincez-les, congelez-les, et transformez-les en potage onctueux ! Zéro déchet, saveur maximale, économies réelles.
Nutrition
Calories: 42kcalCarbohydrates: 7.3gProtéines: 0.7gFat: 1.8gLipides saturés: 0.3gSodium: 95mgFibre: 1.5gSucre: 1.4g