Égouttez les lentilles corail cuites dans une passoire si elles ont gardé de l'eau. Si elles sortent tout juste de la cuisson, étalez-les dans un plat à gratin pour qu'elles refroidissent vite.

Égrenez les carottes râpées du bout des doigts si elles se sont tassées, et épongez-les si elles ont rendu de l'eau.

Dans un saladier, mélangez les carottes râpées et les lentilles corail avec la vinaigrette au curry, en soulevant délicatement, jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.

Laissez reposer quelques minutes au frais avant de servir, le temps que les saveurs se mélangent.