Carottes râpées maison aux raisins : la salade bio qui se prépare d'avance
Les carottes râpées maison, c'est la salade qui se prépare d'avance et qui gagne en saveur ! Produits frais bio, huile de noix du terroir, sucre naturel des raisins : recette simple, économique, excellente pour la famille. À faire le jour J ou la veille pour un repas sain sans effort.
Ingrédients
- 540 g Carottes françaises bio
- 20 g Raisins secs sultanines
- 24 ml Huile de noix vierge
- 18 ml Jus de citron frais
- 5 g Moutarde de dijon
- 9 g Persil plat frais
- 2 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Jour J-1 matin : Laver carottes bio sous l'eau froide, brosser légèrement. Éplucher et râper sur disque gros (plus moelleux qu'une râpe fine).
- Jour J-1, 14h : Répartir carottes râpées dans un bac hermétique (type Tupperware 1,5 L). Vérifier frigo entre 3°C et 8°C.
- Jour J-1, 15h : Préparer la vinaigrette : mélanger huile noix, jus citron frais, moutarde, sel, poivre. Verser sur carottes, bien mélanger. Couvrir, laisser au frigo.
- Jour J matin : Réhydrater raisins secs 30 min à l'eau tiède, égoutter.
- Jour J avant de servir : Incorporer raisins aux carottes. Ciséler le persil frais pardessus juste avant de manger. Voilà !
- Conservation : Bac hermétique au frigo, jusqu'à 3 jours. Saveurs se marient avec le temps — meilleur le lendemain !
Astuces du chef
Conseil pratique : préparez les carottes râpées la veille avec l'assaisonnement (huile + citron + moutarde) — elles restent croquantes et les saveurs se mélangent. Réhydratez les raisins 30 min à l'eau tiède pour plus de moelleux. Parsemez le persil frais juste avant de servir. Conservation : bac hermétique au frigo, jusqu'à 3 jours !
Nutrition
Calories: 85kcalCarbohydrates: 9.2gProtéines: 0.9gFat: 4.8gLipides saturés: 0.4gSodium: 280mgFibre: 2.4gSucre: 4.1g