Carottes râpées fraîches au citron — Le classique vitaminé
Le grand classique des carottes râpées maison, simple et vitaminé ! Avec trois ingrédients seulement — carottes fraîches, citron et huile d'olive — vous obtenez une entrée croquante et savoureuse qui plaît à toute la famille. Privilégiez les carottes bio de votre marché local et râpez-les au dernier moment pour préserver toutes leurs vitamines.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Carottes râpées
- 18 ml Jus de citron
- 42 ml Huile d'olive
Instructions
- Gardez les carottes râpées au réfrigérateur jusqu'au moment de les assaisonner, pour qu'elles restent bien croquantes et gardent leur couleur vive.
- Dans un saladier, mélangez le jus de citron et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
- Ajoutez les carottes râpées dans le saladier et mélangez délicatement pour bien les enrober de vinaigrette.
- Goûtez, assaisonnez selon votre goût et servez aussitôt, bien frais.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Assaisonnez toujours les carottes au dernier moment. Mélangées trop tôt à la vinaigrette, le citron leur fait rendre leur eau et elles perdent tout leur croquant.
Astuces : Vous pouvez préparer la vinaigrette à l'avance et la conserver au réfrigérateur, comme les carottes. Mélangez-les seulement au moment de servir.
Nutrition
Portion: 130gCalories: 100kcalCarbohydrates: 6.6gProtéines: 1gFat: 7gLipides saturés: 1.1gSodium: 58.9mgFibre: 3.5gSucre: 5.9g