Carottes râpées orange-gingembre, la fraîcheur vitaminée
Des carottes croquantes du marché, le peps du gingembre frais et la douceur ensoleillée de l'orange : cette salade colorée réveille les papilles en 15 minutes chrono ! Zéro cuisson, 100% fraîcheur, et une explosion de vitamines dans l'assiette. Parfaite d'octobre à avril quand les carottes françaises sont au top de leur forme.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigre de cidre (anhydride sulfureux et sulfites).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 600 g Carottes râpées
- 180 g Oranges
- 6 g Gingembre
- 0.1 L/ml Vinaigre de cidre
- 24 ml Huile d'olive
Instructions
- Mettez les carottes râpées dans un saladier.
- Lavez les oranges, prélevez finement les zestes puis pressez les oranges pour récupérer le jus.
- Épluchez le gingembre et hachez-le très finement.
- Dans un autre saladier, mélangez le vinaigre de cidre, le jus d'orange et les zestes, puis versez l'huile d'olive petit à petit en mélangeant vivement pour bien émulsionner. Ajoutez le gingembre haché peu à peu, en goûtant à chaque ajout.
- Versez la vinaigrette sur les carottes râpées, mélangez bien et laissez reposer au frais avant de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Goûtez le gingembre avant d'en ajouter davantage : il prend de la force une fois mélangé aux carottes, et il vaut mieux en manquer que de couvrir le goût de l'orange.
Astuces : Préparée à l'avance, cette salade se garde au réfrigérateur dans un contenant fermé jusqu'au lendemain, et les saveurs se mélangent encore mieux après une nuit de repos. Au-delà, les carottes rendent leur eau : consommez les restes rapidement.
Nutrition
Portion: 139gCalories: 82kcalCarbohydrates: 7.9gProtéines: 1gFat: 4gLipides saturés: 0.6gSodium: 49.3mgFibre: 3.7gSucre: 7.2g