Carottes Râpées à l'Orange Frais : la Recette Vitaminée des Enfants
Carottes croustillantes et vitaminées à l'orange frais : une salade simple, 100% naturelle, à faire en 25 minutes. Ingrédients bio de saison, recette de restaurant bio. Parfait en accompagnement ou entrée légère.
Ingrédients
- 600 g Carottes françaises bio
- 180 g Oranges bio
- 42 ml Huile d'olive vierge extra bio
- 30 ml Jus d'orange frais
- 3 g Zestes d'orange bio
- 6 g Persil plat frais
- 2 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Achetez carottes et oranges bio (marché ou AMAP locale si possible). Lavez-les sous l'eau froide, brossez légèrement.
- Épluchez les carottes finement (ou bien brossez pour garder la peau fine riche en nutriments). Râpez-les avec la grosse grille pour du croquant.
- Pressez les oranges frais. Zestez-les finement (partie orange, sans le blanc amer). Dans un bol : jus d'orange + zestes + huile d'olive + une pincée de sel et poivre. Mélangez bien.
- Mettez les carottes râpées dans le saladier. Versez la vinaigrette juste avant de servir. Ajoutez un peu de persil frais cisaillé si vous aimez. Dégustez aussitôt pour la fraîcheur maximale ! 🥕
Astuces du chef
Astuce Chef pour les familles : râpez les carottes avec la grosse grille pour garder du croquant. Préparez la vinaigrette orange/huile/sel la veille, versez juste avant de servir pour que ça reste frais et croquant. Vos enfants adoreront ! 🥕
Nutrition
Calories: 95kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 0.9gFat: 6.2gLipides saturés: 0.9gSodium: 180mgFibre: 2.1gSucre: 5.8g