Cannelloni maison gratinés : la recette facile et généreuse
Des cannelloni fondants, garnies généreusement de viande française et nappées d'une sauce onctueuse maison. Un classique réconfortant, facile à préparer en famille et parfait pour les repas entre amis ou en solo.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Cannelloni pâtes fraîches - blé dur français, Béchamel préparée) ; Lait (Béchamel préparée, Parmesan AOP râpé, Beurre AOP, Parmesan râpé, Beurre).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Cannelloni pâtes fraîches - blé dur français (crustacés, œufs, poissons, soja, céleri, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Cannelloni pâtes fraîches - blé dur français
- 240 g Viande hachée bovine française
- 18 cl Béchamel préparée
- 50 g Parmesan AOP râpé
- 25 g Beurre AOP
- 90 g Oignons français
- 10 g Concentré de tomate
- 3 g Herbes de provence
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
- 150 ml Eau mouillement de la sauce à la viande
- 10 g Ail haché, ajouté avec les oignons
Instructions
- Épluchez et émincez les oignons, puis hachez l'ail.
- Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et faites revenir les oignons et l'ail à feu moyen pendant 10 min, sans les colorer.
- Ajoutez la viande hachée bovine et faites-la cuire à feu vif en l'émiettant, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et qu'il ne reste plus aucune trace rose.
- Ajoutez le concentré de tomate et faites-le revenir 1 min en remuant. Versez l'eau, ajoutez les herbes de Provence, le sel fin et le poivre noir moulu.
- Laissez mijoter à feu doux 30 min environ, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la farce soit épaisse et ne coule plus. Laissez-la tiédir.
- Préchauffez le four à 180 °C. Étalez un peu de béchamel préparée au fond du plat à gratin.
- Garnissez les cannelloni de pâtes fraîches avec la farce et rangez-les côte à côte dans le plat, bien serrés.
- Nappez-les avec le reste de béchamel et parsemez de parmesan râpé.
- Enfournez 35 min environ, jusqu'à ce que le dessus soit gratiné et que les bords bouillonnent. Laissez reposer 5 min avant de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Garnissez les cannelloni avec une farce tiède et bien réduite. Trop chaude, elle ramollit la pâte fraîche qui se déchire. Trop liquide, elle s'échappe à la cuisson et le plat baigne dans son jus.
Astuces : La farce se prépare la veille et se garde au réfrigérateur. Les restes se réchauffent au four doux, le plat couvert pour ne pas dessécher les pâtes.
Nutrition
Portion: 130.5gCalories: 265kcalCarbohydrates: 13.1gProtéines: 13.2gFat: 17.3gLipides saturés: 6.6gSodium: 308.4mgFibre: 1.6gSucre: 2.9g