Cake aux écorces confites maison : la recette bio et facile du dimanche
Un cake moelleux et parfumé, facile à faire en famille avec des ingrédients simples et naturels. Idéal pour les goûters, les boîtes à lunch ou les petits-déj en semaine. Recette sans ajout de produit industriel, juste du bon, du frais, du bio.
Ingrédients
- 120 g Farine de blé
- 60 g Sucre
- 2 pièces Œufs
- 50 g Beurre
- 30 ml Lait
- 2 g Levure chimique
- 35 g Écorces d'orange et de citron confites
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez légèrement vos moules à cake.
- Travaillez le beurre mou et le sucre en crème blanche et légère (2 min à la main, 3 min au mixer).
- Cassez les œufs un à un, mélangez bien après chaque ajout pour obtenir une préparation lisse et mousseuse.
- Tamisez la farine + levure ensemble, versez progressivement en remuant doucement à la spatule pour garder le mélange aéré.
- Versez le lait en trois fois en alternant avec le mélange farine. Ajoutez les écorces confites hachées en dernier.
- Versez la pâte dans les moules. Enfournez 42-45 min : le cake doit être doré et une pique ressortir sèche.
- Sortez du four, laissez refroidir 10 min dans le moule, puis démoulez sur une grille. À déguster tiède ou froid, nature ou avec un léger sucre poudré.
Astuces du chef
Préparez vos écorces confites vous-même en janvier-février avec les zestes de vos oranges et citrons : sucre + eau + zeste, 1h à feu doux. Conservez 3 mois en bocal hermétique. Zéro déchet, maximum de saveur !
Nutrition
Calories: 320kcalCarbohydrates: 48.5gProtéines: 5.2gFat: 12.8gLipides saturés: 7.5gSodium: 0.15mgFibre: 1.2gSucre: 28.5g