Brownie bio ultra-facile : recette chocolat-noix maison en 40 min
Un brownie maison croustillant-fondant, entièrement bio et préparé avec des noisettes et du chocolat véritable. Prêt en 40 minutes, parfait pour le goûter en famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Farine T55, Farine T55 bio) ; Œufs (Ovoproduits entiers pasteurisés bio) ; Lait (Beurre, Beurre pâtissier bio) ; Fruits à coque (Cerneaux de noix concassés, Cerneaux de noix concassés bio).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Chocolat pâtissier 55% (soja) ; Chocolat pâtissier 55% cacao bio (soja).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 90 g Chocolat pâtissier 55%
- 72 g Beurre
- 60 g Sucre
- 144 g Ovoproduits entiers pasteurisés bio
- 24 g Farine T55
- 48 g Cerneaux de noix concassés
- PM Sel de mer fin
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C et beurrez le moule carré avec une partie du beurre.
- Faites fondre le chocolat pâtissier et le reste du beurre dans une casserole à feu très doux, en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse. Versez dans un saladier.
- Ajoutez le sucre et mélangez bien, puis incorporez les ovoproduits entiers pasteurisés en battant légèrement, jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
- Ajoutez la farine et le sel de mer fin en pluie, puis remuez délicatement, sans trop travailler la pâte.
- Parsemez les cerneaux de noix concassés dans la pâte et mélangez juste assez pour les répartir.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 25 min : les bords doivent être pris et le centre trembler encore légèrement, signe d'un cœur fondant.
- Laissez refroidir complètement dans le moule avant de démouler et de couper en carrés.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Retirez la casserole du feu quand il reste encore quelques morceaux de chocolat : ils finissent de fondre dans la chaleur du beurre. Un chocolat trop chaud graisse et la pâte perd son brillant.
Astuces : Conservez les carrés dans une boîte hermétique, à l'abri de la chaleur : ils restent moelleux plusieurs jours. Coupez-les bien froids, les parts sont plus nettes.
Nutrition
Portion: 73gCalories: 312kcalCarbohydrates: 21.5gProtéines: 5.5gFat: 22.2gLipides saturés: 11.2gSodium: 33.2mgFibre: 1.9gSucre: 17.3g