Brocolis rôtis au tahini citronné : la recette saine et gourmande
Des brocolis croustillants et savoureux en 35 minutes ! Rôtis à la maison avec une sauce tahini-citron légère et savoureuse. Facile, sain, 100% végétal et délicieux pour toute la famille.
Ingrédients
- 1200 g Brocolis cuits
- 25 g Tahini (pâte de sésame)
- 18 ml Jus de citron
- 9 g Ail
- 12 ml Huile d'olive
- 2 g Sel
- 1 g Poivre
Instructions
- Préparation des brocolis : Lavez 600g de brocoli bio frais, coupez-le en jolis bouquets réguliers. Remplissez une grande casserole d'eau salée (3g sel/litre) et portez à ébullition. Plongez le brocoli 4-5 minutes : il doit rester légèrement croquant. Égouttez très bien dans un torchon pour éliminer l'eau, c'est important pour la suite !
- Préparation de la sauce : Dans un bol, versez 2 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame). Diluez progressivement avec 3-4 cuillères à soupe d'eau tiède en fouettant. Ajoutez le jus d'1 citron frais pressé, 1 pincée de sel, 1 trait de poivre. Fouettez 1-2 min jusqu'à obtenir une sauce crémeuse et lisse. Réservez.
- Rôtissage : Chauffez votre four à 200°C. Mettez les brocolis bien égouttés dans un plat, arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Mélangez avec les mains. Enfournez 18-20 minutes jusqu'à ce que le brocoli soit doré et croustillant aux extrémités.
- Finition et service : Sortez le plat du four. Parsemez avec 1 poignée de persil frais haché et 1-2 gousses d'ail écrasées. Versez la sauce tahini sur les brocolis chauds ou servez-la en saucière à côté. Dégustez sans attendre, c'est délicieux !
Astuces du chef
Conseil de cuisine : après blanchiment, essorez bien vos brocolis dans un torchon pour éviter l'eau à la cuisson. La sauce tahini s'épaissit vite : préparez-la juste avant de servir et versez-la tiède sur les légumes chauds. Reste ? Excellent froid le lendemain en salade composée.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 6.2gFat: 9.8gLipides saturés: 1.2gSodium: 185mgFibre: 2.4gSucre: 1.8g