Brochettes brocoli-halloumi grillées : la recette facile et healthy en 30 min
Des brochettes colorées, croquantes et pleines de saveur : brocoli frais bio + fromage halloumi grillé à la plancha. Prêtes en 30 min, parfaites pour l'équilibre nutritionnel en famille. Une alternative végétarienne gourmande sans compromise.
Ingrédients
- 600 g Brocolis blanchis
- 300 g Fromage halloumi
- 18 ml Huile d'olive
- 1 pièces Citron
- 1 g Herbes de provence
- 2 g Sel
Instructions
- Préparez la veille : lavez brocoli, détaillez en bouquets. Faites bouillir eau salée, blanchissez 4-5 min, puis refroidissez dans glaçons. Égouttez bien.
- Le jour même : découpez halloumi en petits bâtonnets, enfilez alternativement sur brochettes (bois trempé 30 min) : brocoli-fromage-brocoli.
- Chauffez plancha ou grill très chaud (feu moyen-vif). Versez 1 trait d'huile olive. Posez brochettes 4 min d'un côté, retournez, 3-4 min de l'autre. Le halloumi doit être légèrement fondu, le brocoli croquant.
- Servez aussitôt sur assiette chaude, arrosez d'un peu d'huile olive, zeste de citron frais et herbes. Dégustez avec pain complet et salade verte.
Astuces du chef
Pour garder le croquant du brocoli : blanchissez-le 4-5 min seulement, puis plongez-le immédiatement dans l'eau glacée. À la cuisson, grillage rapide 1-2 min par face suffit. Le halloumi doit rester légèrement fondant au cœur : ne pas cuire au-delà de 8 min total.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 4.8gProtéines: 11.2gFat: 8.9gLipides saturés: 4.5gSodium: 320mgFibre: 2.1gSucre: 1.2g