Boudoirs faits maison : la recette facile sans additif
Les vrais boudoirs faits maison, simples et gourmands ! Seulement 4 ingrédients bruts : farine, sucre, œufs frais — zéro conservateur. Légers et croquants, idéaux avec le café, le chocolat chaud ou tremper dans un dessert.
Ingrédients
- 50 g Farine de blé
- 35 g Sucre
- 1 pièces Œufs entiers
- 1 pièces Blancs d'œufs
Instructions
- Séparez les œufs frais. Battez jaunes + sucre 8 minutes jusqu'à blancheur complète.
- Montez blancs en neige très ferme (environ 10 minutes).
- Versez farine dans jaunes blanchis, mélangez bien. Incorporez délicatement blancs montés en trois fois avec une spatule.
- Dressez en bâtonnets réguliers avec une poche douille sur papier cuisson. Laissez reposer 30 minutes.
- Enfournez à 200°C pendant 12 minutes, jusqu'à coloration blonde. Refroidissez sur grille. Conservez en boîte hermétique.
Astuces du chef
Montez les œufs en neige très ferme (blanc et jaune séparés) : c'est le secret de la légèreté. Incorporez délicatement la farine pour ne pas casser la mousse. Dressez avec une poche à douille : biscuits réguliers et présentables.
Nutrition
Calories: 310kcalCarbohydrates: 62gProtéines: 8.5gFat: 2.5gLipides saturés: 0.8gSodium: 0.15mgFibre: 1.2gSucre: 38g