Bœuf sauce cacahuète maison : la recette facile, gourmande et saine
Un classique asiatique savoureux, prêt en moins de 45 min, idéal pour les familles pressées. Viande tendre, légumes croquants, sauce cacahuète maison riche en protéines. Variante végétarienne au tofu aussi délicieuse—à adapter selon vos envies et allergies !
Ingrédients
- 900 g Bœuf à griller
- 180 g Brocolis cuits
- 120 g Poivrons
- 120 g Carottes
- 90 g Oignons
- 7 cl Sauce cacahuètes
- 6 ml Vinaigre
Instructions
- Préparez vos ingrédients : hachez carottes/oignons, coupez brocoli petits bouquets, boeuf en morceaux réguliers (2-3 cm). Gingembre frais râpé (1 cuillère à soupe).
- Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile en poêle large à feu vif. Cuisez la viande par petites quantités (ne pas tasser) : 6-8 min pour garder moelleuse. Réservez.
- Même poêle : sautez oignons + carottes 3 min, puis brocoli + poivrons 2 min. Viande doit rester croquante. Reversez viande.
- Sauce : délayez 200g cacahuète + 1 verre eau tiède + 2 cuillères vinaigre + gingembre. Versez sur sauté, mélangez 1 min à feu doux. Goûtez, ajustez sel/poivre.
- Servez chaud immédiatement avec riz ou nouilles. Vous pouvez remplacer la viande par tofu ferme mariné pour une version végétarienne identique.
Astuces du chef
Préparez vos légumes la veille en bacs pour gagner du temps. Cuisinez la viande par petites portions pour qu'elle reste moelleuse, jamais à l'étouffée. La sauce cacahuète maison se prépare 2 jours avant et gagne en saveur.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 22.5gFat: 9.1gLipides saturés: 3.2gSodium: 0.6mgFibre: 1.5gSucre: 2.8g