Blettes simplement tombées à la poêle : la recette facile et zéro déchet
Un classique de la cuisine française redéfinit par la fraîcheur : des blettes bio, juste poêlées à l'huile d'olive, conservent toute leur saveur terreuse. Simple, rapide et sans déchet si vous valorisez les parures.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Huile d'olive (ou beurre), déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1200 g Blettes
- 24 ml Huile d'olive (ou beurre)
- PM Sel
- PM Poivre
Instructions
- Lavez les blettes à l'eau froide et épongez-les. Séparez les côtes blanches des feuilles vertes à l'aide d'un couteau.
- Taillez les côtes en tronçons.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, ou le beurre, à feu moyen. Ajoutez les côtes, salez, poivrez, et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Ajoutez les feuilles, mélangez délicatement et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tombées et fondantes.
- Servez chaud, avec un filet d'huile d'olive.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Faites toujours cuire les côtes avant les feuilles : elles sont plus fermes et demandent plus de temps. Ajoutées trop tôt, les feuilles rendent leur eau et perdent leur tenue.
Astuces : Préparées à l'avance, laissez-les tiédir puis gardez-les au réfrigérateur dans une boîte fermée. Elles se réchauffent doucement à la poêle, avec un filet d'huile d'olive.
Nutrition
Portion: 204gCalories: 61kcalCarbohydrates: 3.3gProtéines: 2gFat: 4gLipides saturés: 0.6gFibre: 3.6gSucre: 2.4g