Blettes et pois chiches à l'espagnole : saveur du soleil en 1 heure
Blettes et pois chiches à l'espagnole : saveur méditerranéenne authentique, recette simple et généreuse. Légumes frais, épices chaudes, huile d'olive : santé et gourmandise en assiette.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Épices espagnoles cumin (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame) ; Bouillon de légumes (céréales contenant du gluten, soja, lait, céleri, moutarde) ; Épices espagnoles (cumin, paprika fumé) (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Blettes
- 480 g Pois chiches précuits
- 120 g Oignons
- 10 g Ail
- 2 g Épices espagnoles cumin
- 1 g Paprika fumé
- 24 ml Huile d'olive
- 120 cl Bouillon de légumes
Instructions
- Séparez les côtes blanches des feuilles vertes des blettes, épluchez les côtes et taillez-les en tronçons.
- Faites cuire les côtes dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez-les.
- Émincez les oignons et hachez l'ail.
- Dans une cocotte, faites revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive quelques minutes, sans les colorer.
- Ajoutez les feuilles de blettes et laissez-les tomber quelques minutes.
- Versez le bouillon de légumes, ajoutez les pois chiches précuits et les côtes cuites.
- Saupoudrez des épices espagnoles au cumin et du paprika fumé, mélangez bien et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Goûtez et servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Séparez toujours les côtes des feuilles avant de les cuire : les côtes demandent une cuisson à part pour devenir tendres, tandis que les feuilles fondent presque instantanément.
Astuces : Préparé la veille, il n'en est que meilleur. Laissez-le refroidir vite en contenants peu profonds avant de le mettre au réfrigérateur. Réchauffez-le une seule fois, à la casserole, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud à cœur, et consommez les restes rapidement.
Nutrition
Portion: 426.5gCalories: 171kcalCarbohydrates: 16.9gProtéines: 7.7gFat: 6.7gLipides saturés: 1.2gSodium: 919.8mgFibre: 7.1gSucre: 3.2g