Blettes et pois chiches à l'espagnole : saveur du soleil en 1 heure
Blettes et pois chiches à l'espagnole : saveur méditerranéenne authentique, recette simple et généreuse. Légumes frais, épices chaudes, huile d'olive : santé et gourmandise en assiette.
Ingrédients
- 720 g Blettes
- 480 g Pois chiches précuits
- 120 g Oignons
- 10 g Ail
- 2 g Épices espagnoles (cumin
- 1 g Paprika fumé
- 24 ml Huile d'olive
Instructions
- Préparez les blettes : séparez côtes (blanches) et feuilles (vertes). Épluchez les côtes avec un économe. Coupez tout en tronçons 2-3 cm.
- Cuisez les côtes 12-15 min à l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté. Égouttez bien.
- Pendant ce temps, émincez 150g d'oignons et 2 gousses d'ail. Faites-les sauter 3 min à l'huile d'olive (3 c.à.s.) dans une grande poêle.
- Ajoutez les feuilles blettes, cuisez 8-10 min. Versez 300ml bouillon légumes chaud, 1 boîte pois chiches (400g égouttés ou 200g précuits).
- Saupoudrez 1 c.à.c. paprika fumée + 1/2 c.à.c. cumin. Mélangez bien, laissez mijoter 5 min. Goûtez, rectifiez sel poivre.
- Servez chaud dans des assiettes creuses, un verre d'eau fraîche à côté. Bon appétit !
Astuces du chef
Séparez bien les côtes des feuilles avant cuisson : les côtes cuisant 5 min de plus resteront tendres, les feuilles fondantes. Gagnez en praticité et en résultat visuel !
Nutrition
Calories: 95kcalCarbohydrates: 12.5gProtéines: 4.8gFat: 3.2gLipides saturés: 0.45gSodium: 185mgFibre: 3.5gSucre: 1.8g