Blettes à la marocaine : la recette facile des saveurs méditerranéennes
Blettes à la marocaine : saveurs du Maghreb, légumes frais de saison, recette simple et savoureuse pour toute la famille. Riche en fibres et minéraux, accompagnement idéal des grillades ou des féculents.
Ingrédients
- 1200 g Blettes
- 25 g Olives vertes
- 10 g Citron confit
- 90 g Oignons
- 2 g Épices marocaines (gingembre
- 1 g Curcuma
- 6 g Coriandre fraîche
- 36 ml Huile d'olive
Instructions
- Lavez les blettes, séparez les côtes (vertes ou blanches) des feuilles. Blanchissez les côtes 5 min à l'eau bouillante salée, puis les feuilles 3 min. Égouttez bien dans une passoire ou un torchon propre.
- Dans une grande cocotte ou une sauteuse, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites revenir les oignons éminces 4-5 min sans les brunir. Ajoutez une cuillère à café chacun de gingembre, curcuma et coriandre en poudre. Remuez 1 min.
- Incorporez les blettes blanchies, les olives vertes dénoyautées, les citrons confits coupés fin. Versez un verre de bouillon ou d'eau. Couvrez et laissez mijoter 20-25 min à feu moyen en remuant de temps en temps.
- Goûtez, salez légèrement (les olives et le citron confit apportent déjà du sel). Servez chaud, en accompagnement ou en plat principal avec du riz ou du pain complet.
Astuces du chef
Astuce famille : préparez les blettes la veille, blanchissez-les 5 min à l'eau bouillante salée, puis égouttez-les soigneusement. Le jour du repas, finissez la cuisson en 20 min. Gagnez du temps et préservez les vitamines !
Nutrition
Calories: 45kcalCarbohydrates: 3.8gProtéines: 2.1gFat: 2.6gLipides saturés: 0.4gSodium: 420mgFibre: 1.9gSucre: 0.8g