Blé aux petits pois et menthe fraîche : la recette simple et savoureuse
Un classique léger et savoureux : blé tendre, petits pois croquants, fraîcheur de menthe. Recette simple, produits frais, parfait en accompagnement ou assiette complète. À préparer en 45 min, bon marché.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Blé, déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Beurre, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Bouillon de légumes (soja, céleri, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : pois.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 300 g Blé
- 150 g Petits pois frais ou surgelés
- 30 g Menthe fraîche
- 48 cl Bouillon de légumes
- 18 g Beurre
Instructions
- Faire tremper 300g de blé décortiqué 2h dans l'eau froide (ou une nuit au frigo, c'est mieux).
- Cuire le blé dans 750ml de bouillon frais ou eau salée pendant 20-25 min, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore ferme. Goûter régulièrement.
- Ajouter 200g de petits pois frais (ou surgelés), laisser cuire 3-4 min si frais, 2 min si surgelés. Incorporer 30g de beurre, saler et poivrer légèrement.
- Juste avant de servir, ciseler une grosse poignée de menthe fraîche et parsemer dessus. Le tour est joué !
- Déguster tiède ou froid selon la saison. Se conserve 2-3 jours au frigo bien couvert.
Astuces du chef
Achetez le blé décortiqué (plus rapide à cuire). Préférez les petits pois frais du marché de mai à juillet, ou surgelés nature (sans sauce). Cisèlez la menthe au dernier moment pour conserver sa couleur verte et son goût pétillant.
Nutrition
Portion: 163gCalories: 218kcalCarbohydrates: 34.8gProtéines: 7.8gFat: 3.6gLipides saturés: 2.1gSodium: 204.2mgFibre: 7.1gSucre: 1.1g