Blé aux lentilles vertes et carottes : recette complète et rassasiante
Blé aux lentilles vertes et carottes : un grain complet gourmand, riche en fibres et protéines végétales. Facile à cuisiner en famille, parfait pour un repas équilibré sans viande. Saveur douce relevée de cumin.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Blé, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Bouillon de légumes (soja, lait, céleri, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lentilles.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Blé
- 240 g Lentilles vertes cuites
- 180 g Carottes
- 60 g Oignons
- 48 cl Bouillon de légumes
- 1.8 g Cumin
- 30 ml Huile d'olive pour faire suer les oignons et les carottes
Instructions
- Épluchez et émincez les oignons. Épluchez les carottes et taillez-les en rondelles de 5 mm.
- Dans une cocotte, faites revenir les oignons dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 5 min, sans les colorer. Ajoutez les carottes et le cumin, puis remuez 1 min pour réveiller l'épice.
- Rincez le blé dans une passoire, versez-le dans la cocotte et mélangez pour bien l'enrober.
- Versez le bouillon de légumes chaud à hauteur et portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le blé soit tendre et ait absorbé presque tout le liquide, en ajoutant un peu de bouillon si le fond attache.
- Ajoutez les lentilles vertes cuites, mélangez délicatement et laissez-les chauffer 5 min à couvert. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement et servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Gardez les lentilles pour la fin. Déjà cuites, elles n'ont besoin que de chauffer : ajoutées avec le blé, elles éclatent et rendent le plat pâteux.
Astuces : Le plat se garde quelques jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Réchauffez-le dans une casserole avec un peu d'eau pour lui rendre son moelleux.
Nutrition
Portion: 223.3gCalories: 304kcalCarbohydrates: 49.3gProtéines: 11.7gFat: 4.3gLipides saturés: 0.8gSodium: 223.6mgFibre: 10.7gSucre: 2.4g