Blé aux aubergines et sauce tomate épicée : le plat familial gourmand et durable
Un plat complet et savoureux : blé tendre, aubergines fondantes et sauce tomate épicée. Facile à préparer en famille, riche en fibres et en saveur méditerranéenne. Parfait pour sensibiliser les enfants au manger sain et local.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Blé, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Sauce tomate (soja, céleri, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 300 g Blé
- 240 g Aubergines
- 12 cl Sauce tomate
- 60 g Oignons
- 6 g Ail
- 1 g Piment
- 6 g Basilic surgelé
- 30 ml Huile d'olive Pour faire suer les oignons et colorer les aubergines
- 600 ml Eau Chaude, pour la cuisson du blé par absorption
Instructions
- Émincez les oignons et hachez l'ail.
- Lavez les aubergines et taillez-les en dés. Faites-les dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Réservez-les.
- Dans la même poêle, faites revenir les oignons et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez la sauce tomate et le piment, puis laissez mijoter à couvert pendant 12 à 15 min.
- Pendant ce temps, portez l'eau à ébullition dans une casserole, versez le blé et laissez-le cuire à petits bouillons jusqu'à ce que les grains soient tendres, en suivant le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-le dans une passoire.
- Mélangez le blé cuit avec les aubergines dorées et la sauce tomate. Laissez chauffer quelques minutes ensemble.
- Parsemez de basilic surgelé émietté et servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Faites dorer les aubergines dans une poêle bien chaude, en une seule couche : serrées, elles rendent leur eau et ramollissent au lieu de dorer.
Astuces : Pour le lendemain, laissez refroidir rapidement le plat dans un récipient peu profond, puis placez-le au réfrigérateur. Réchauffez-le une seule fois, à feu doux avec un peu d'eau, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud à cœur, et consommez les restes rapidement.
Nutrition
Portion: 126.2gCalories: 246kcalCarbohydrates: 37.5gProtéines: 6.7gFat: 6.3gLipides saturés: 0.9gSodium: 160.9mgFibre: 7.4gSucre: 2.5g