Betteraves rôties au four : la recette simple et gourmande
Les betteraves rôties au four, c'est le légume d'automne par excellence : sucré naturellement, riche en minéraux et fibres. Cuites la veille et réchauffées, elles gagnent en saveur et vous libèrent du temps en cuisine.
Ingrédients
- 780 g Betteraves
- 5 cl Huile d'olive
- 3 g Sel
- 1 g Poivre
Instructions
- Choisir betteraves bio de belle taille, fermes, sans taches. Bien les rincer à l'eau froide.
- Éplucher les betteraves crues ou cuites 3 min à l'eau bouillante (plus facile). Garder entières.
- Disposer sur une plaque de cuisson. Verser un filet d'huile d'olive, sel, poivre, herbes de Provence. Enfourner à 180°C pendant 50-60 min, jusqu'à tendreté.
- Vérifier cuisson à la fourchette : le cœur doit être tendre. Laisser refroidir 15 min.
- Découper en quartiers ou bâtonnets. Servir tiède ou à température ambiante avec un filet d'huile d'olive fraîche et des herbes.
- Conseil : préparez une grosse quantité le weekend. Congelables 3 mois. Parfait pour les lunchs ou accompagnements improvisés en semaine.
Astuces du chef
Préparez vos betteraves en grande quantité le weekend. Congelables 3 mois après cuisson et refroidissement. Parfait pour les lunchs de la semaine ou les accompagnements improvisés.
Nutrition
Calories: 44kcalCarbohydrates: 9.6gProtéines: 1.7gFat: 0.2gLipides saturés: 0.03gSodium: 78mgFibre: 2.4gSucre: 6.8g