Betteraves Rôties Cumin & Yaourt Grec : La Recette Facile du Dimanche
Betteraves rouges rôties maison, parfumées au cumin chaleureux et relevées de yaourt onctueux : un accompagnement léger et gourmand en 1h chrono. Bio, ultra-frais, zéro emballage industriel. Parfait en été froid ou en automne chaud.
Ingrédients
- 720 g Betteraves rôties
- 2 g Cumin
- 120 g Yaourt grec
- 1 bouquet(s) Menthe fraîche
- 12 ml Huile d'olive
Instructions
- Rincez les betteraves, gardez la peau. Enrobez légèrement d'huile d'olive, salez peu. Enfournez 180°C, 45min (testez à la fourchette : tendre)
- Sortez, refroidissez 15min. Épluchez délicatement (la peau glisse toute seule). Coupez en bâtonnets ou cubes réguliers.
- Dressage : betteraves tièdes ou froides au choix, c.à.s généreuse yaourt grec par personne, pincée cumin, quelques feuilles menthe fraîche. C'est prêt.
Astuces du chef
Rôtissez les betteraves non pelées (moins de perte, plus de saveur). Réservez le jus de cuisson pour une vinaigrette maison. Achetez directement chez le producteur : betteraves de saison à 2-3€/kg vs 4-5€ en barquette.
Nutrition
Calories: 58kcalCarbohydrates: 10.2gProtéines: 2.8gFat: 1.5gLipides saturés: 0.3gSodium: 95mgFibre: 2.4gSucre: 7.8g