Abricots pochés du Roussillon : le dessert sucré naturellement de l'été
Abricots pochés maison : sucré naturellement – Les abricots du Roussillon font toute la saveur ; un trait de vanille, une pincée de cannelle, et c'est prêt ! Dessert léger, vitaminé, 100% bio : la recette simple de l'été.
Ingrédients
Instructions
- Versez 1 L d'eau (ou jus pomme bio) dans une casserole. Ouvrez 1 gousse vanille en deux, grattez les graines, ajoutez gousse + graines. Pincée de cannelle. Portez à frémissement 5 min, laissez tiédir.
- Pendant ce temps, rincez les abricots. Coupez-les en deux délicatement, ôtez les noyaux (gardez-les !).
- Piquez chaque noyau 2-3 fois avec une fourchette : cela relâche une subtile saveur d'amande. Remettez les noyaux dans le sirop.
- Quand le sirop est tiède-chaud, plongez les abricots dedans. Faites frémir 10-12 min à petit feu (bulles juste visibles).
- Versez tout dans un saladier, laissez refroidir à température ambiante, puis rangez au frigo. À déguster après 2-3 heures minimum. Se garde 5 jours.
Astuces du chef
🌱 Pas besoin de beaucoup de sucre ! Laissez les abricots bien mûrs exprimer leur goût. Testez le sirop tiède avant d'ajouter du sucre. Conservez 5 jours au frigo, réutilisez le sirop pour d'autres fruits.
Nutrition
Calories: 45kcalCarbohydrates: 10.5gProtéines: 1.1gFat: 0.3gLipides saturés: 0.05gSodium: 1mgFibre: 2gSucre: 9.2g