Wings de poulet caramélisées maison : la recette gourmande et simple
Des wings croustillants et brillants, glaçés d'une sauce soja-vinaigre légère et sucrée. Facile à préparer en famille, meilleur avec du poulet fermier : plus savoureux et vraiment différent du basique surgelé.
Ingrédients
- 240 g Wings de poulet
- 10 g Sucre
- 9 ml Sauce soja
- 6 ml Vinaigre balsamique
- 1 g Soja
Instructions
- Jour avant : Mélanger sauce soja (2 c.à.s), vinaigre balsamique (1 c.à.s), sucre (2 c.à.s), ail écrasé (2 gousses). Couvrir et laisser au frigo 24h.
- Jour J : Préchauffer four à 180°C. Bien laver les wings, enlever les graisses visibles avec un papier absorbant.
- Disposer les wings sur une plaque de four (pas trop serrés), cuire 25-30 min. Piquer une aile avec un couteau : le jus doit être clair.
- Réchauffer la sauce à feu très doux. Verser sur les wings chaudes, bien mélanger pour que la sauce adhère partout.
- Remettre 5 min au four à 200°C pour la brillance finale. Laisser reposer 3-4 min et servir chaud avec du riz ou des pâtes.
Astuces du chef
Secret pro : dégraisser les wings avant glaçage et surveiller la caramélisation sans dépasser 180°C pour éviter l'amertume. Préparez la sauce 24h avant pour que les saveurs se marient. Accompagnez de légumes rôtis pour équilibrer l'assiette.
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 22.5gFat: 5.8gLipides saturés: 1.6gSodium: 480mgFibre: 0.2gSucre: 7.2g