Wings de poulet caramélisées maison : la recette gourmande et simple
Des wings croustillants et brillants, glaçés d'une sauce soja-vinaigre légère et sucrée. Facile à préparer en famille, meilleur avec du poulet fermier : plus savoureux et vraiment différent du basique surgelé.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja, déclaré par la recette d'origine) ; Soja (Sauce soja, déclaré par la recette d'origine) ; Anhydride sulfureux et sulfites (déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Wings de poulet
- 10 g Sucre
- 9 ml Sauce soja
- 6 ml Vinaigre balsamique
- 12 g Ail
Instructions
- Jour avant : Mélanger sauce soja (2 c.à.s), vinaigre balsamique (1 c.à.s), sucre (2 c.à.s), ail écrasé (2 gousses). Couvrir et laisser au frigo 24h.
- Jour J : Préchauffer four à 180°C. Bien laver les wings, enlever les graisses visibles avec un papier absorbant.
- Disposer les wings sur une plaque de four (pas trop serrés), cuire 25-30 min. Piquer une aile avec un couteau : le jus doit être clair.
- Réchauffer la sauce à feu très doux. Verser sur les wings chaudes, bien mélanger pour que la sauce adhère partout.
- Remettre 5 min au four à 200°C pour la brillance finale. Laisser reposer 3-4 min et servir chaud avec du riz ou des pâtes.
Astuces du chef
Secret pro : dégraisser les wings avant glaçage et surveiller la caramélisation sans dépasser 180°C pour éviter l'amertume. Préparez la sauce 24h avant pour que les saveurs se marient. Accompagnez de légumes rôtis pour équilibrer l'assiette.
Nutrition
Portion: 156.5gCalories: 197kcalCarbohydrates: 3.1gProtéines: 31.4gFat: 6.4gSodium: 159.3mgFibre: 0.1gSucre: 67.2g