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Wings de poulet Buffalo maison : croustillants et gourmands

Des wings de poulet fermier doré croustillants, enrobés d'une sauce Buffalo relevée et savoureuse. Préparés maison sans additifs, en 45 minutes chrono. Un grand classique américain réinventé avec des produits frais et goûteux.
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Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 6 personnes
Calories 197 kcal

Allergènes

Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (déclaré par la recette d'origine) ; Poissons (déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Beurre, déclaré par la recette d'origine) ; Anhydride sulfureux et sulfites (déclaré par la recette d'origine).
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Sauce piquante (soja, céleri, moutarde) ; Sauce worcestershire (céleri, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.

Ingrédients
  

  • 900 g Wings de poulet
  • 12 ml Sauce piquante
  • 9 g Beurre
  • 3 ml Vinaigre blanc
  • 0.6 ml Sauce worcestershire

Instructions
 

  • Séchez bien vos wings avec du papier absorbant. Laissez-les à découvert au réfrigérateur 2-3 heures : c'est le secret pour les avoir croustillants.
  • Préparez la sauce : faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez vinaigre blanc et Worcestershire. Mélangez bien, goûtez et ajustez le piquant selon votre envie.
  • Enfournez les wings à 200°C pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson : la chair doit être blanche, jamais rosée.
  • Dès la sortie du four, laissez reposer 3 minutes. Enrobez-les de sauce juste avant de servir pour qu'ils restent croustillants. Dégustez chaud.

Astuces du chef

Le secret : bien sécher vos wings avant cuisson (patientez 2-3 heures au frais, découverts). Enrobez-les de sauce juste avant de servir, sinon ils ramollo. Testez la cuisson au centre de la cuisse : doit être blanc-translucide, jamais rosé.

Nutrition

Portion: 154.1gCalories: 197kcalProtéines: 31.6gFat: 7.8gLipides saturés: 66gSodium: 120.4mgSucre: 2.3g