Wings Maison à la Diable — Croustillant & Savoureux
Ailes de poulet croustillantes et fondantes à la moutarde forte, panure maison sans additifs. Recette simple, ingrédients bruts, prête en 55 minutes. Idéale pour repas en famille, à déguster tiède ou froide.
Ingrédients
- 1080 g Wings de poulet
- 90 g Moutarde forte
- 50 g Chapelure
- 9 g Ail
Instructions
- Préparez vos ailes : nettoyez-les, séchez-les bien, puis incisez-les légèrement sur le dessus pour que la moutarde pénètre.
- Mélangez moutarde forte, chapelure fraîche de pain maison, ail haché, persil ciselé. Vous pouvez le faire la veille.
- Badigeonnez généreusement chaque aile avec ce mélange. Placez-les sur une plaque de cuisson.
- Précuisson : enfournez à 180°C pendant 12 min. Les ailes doivent être à peine dorées et moelleuses dedans.
- Laissez-les reposer 20 min à température ambiante ou au chaud (sous un torchon).
- Finition : remettez au four à 200°C pour 8-10 min, juste avant de servir. La chapelure doit être bien dorée et croustillante.
- Testez la cuisson : piquez une aile : la jus doit être transparent, sans trace de rose.
- Servez tiède avec une belle salade verte, du citron frais ou une petite sauce yaourt-herbes maison.
Astuces du chef
Incisez légèrement les ailes pour laisser pénétrer la moutarde. Vous pouvez les préparer la veille, puis les finir au four 10 min avant de servir : gain de temps et saveurs intensifiées.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 22.5gFat: 7.8gLipides saturés: 2.1gSodium: 1.2mgFibre: 0.3gSucre: 0.5g