Wings Maison à la Diable — Croustillant & Savoureux
Ailes de poulet croustillantes et fondantes à la moutarde forte, panure maison sans additifs. Recette simple, ingrédients bruts, prête en 55 minutes. Idéale pour repas en famille, à déguster tiède ou froide.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Chapelure, déclaré par la recette d'origine) ; Moutarde (Moutarde forte, déclaré par la recette d'origine) ; Anhydride sulfureux et sulfites (Moutarde forte).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Chapelure (œufs, soja, lait, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1080 g Wings de poulet
- 90 g Moutarde forte
- 50 g Chapelure
- 9 g Ail
- 12 g Persil frais
Instructions
- Préparez vos ailes : nettoyez-les, séchez-les bien, puis incisez-les légèrement sur le dessus pour que la moutarde pénètre.
- Mélangez moutarde forte, chapelure fraîche de pain maison, ail haché, persil ciselé. Vous pouvez le faire la veille.
- Badigeonnez généreusement chaque aile avec ce mélange. Placez-les sur une plaque de cuisson.
- Précuisson : enfournez à 180°C pendant 12 min. Les ailes doivent être à peine dorées et moelleuses dedans.
- Laissez-les reposer 20 min à température ambiante ou au chaud (sous un torchon).
- Finition : remettez au four à 200°C pour 8-10 min, juste avant de servir. La chapelure doit être bien dorée et croustillante.
- Testez la cuisson : piquez une aile : la jus doit être transparent, sans trace de rose.
- Servez tiède avec une belle salade verte, du citron frais ou une petite sauce yaourt-herbes maison.
Astuces du chef
Incisez légèrement les ailes pour laisser pénétrer la moutarde. Vous pouvez les préparer la veille, puis les finir au four 10 min avant de servir : gain de temps et saveurs intensifiées.
Nutrition
Portion: 206.5gCalories: 275kcalCarbohydrates: 7gProtéines: 39.4gFat: 9.6gLipides saturés: 1.6gSodium: 510.1mgFibre: 0.6gSucre: 5g