Wedges Grecques Citronnées : Croustillantes, Bio et Prêtes en 25 Min
Des wedges dorées et croustillantes, relevées de citron frais et d'origan, couronnées de féta – une version grecque simple et savoureuse en 25 minutes. Bio, local, zéro déchet : votre accompagnement healthy pour toute la semaine.
Ingrédients
- 1080 g Pommes de terre
- 1 pièces Citron (jus et zeste)
- 2 g Origan
- 50 g Féta (ou féta végétale)
- 35 g Huile d'olive (ou beurre)
- 2 g Sel
Instructions
- Préparation : Lavez 800g pommes de terre bio, épluchez, coupez en bâtons réguliers 1cm×1cm. Trempez 30 min eau froide pour les rendre croustillantes.
- Séchage : Égouttez et tamponnez bien sec avec torchon propre. Plus elles sont sèches, plus elles croustillent !
- Assaisonnement : Mélangez pdt dans plat avec 3 cuil. à soupe huile d'olive bio. Salage léger (les pommes de terre en absorberont en cuisant).
- Cuisson : Étalez sur plaque four en couche simple, four 210°C pendant 22-25 min. Retournez à mi-cuisson pour uniformité dorage. Elles doivent être doré clair, croustillantes dehors.
- Finition : Sortez du four, saupoudrez zeste 1 citron bio (râpé frais), poivre moulu, origan séché (ou frais si vous avez). Émiettez 150g féta par-dessus.
- Service : Pressez jus citron frais 2 secondes avant de manger. Dégustez chaud avec salade fraîche ou une sauce yaourt-menthe maison.
Astuces du chef
Coupez vos pommes de terres en bâtons réguliers (1cm×1cm), trempez 30 min à l'eau froide pour enlever l'amidon : elles seront plus croustillantes dehors, fondantes dedans, et vous économiserez huile. Citron frais squeezé + zeste juste avant service = saveur explosante.
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 4.2gFat: 7.8gLipides saturés: 3.2gSodium: 380mgFibre: 1.8gSucre: 1.1g