Wedges Grecques Citronnées : Croustillantes, Bio et Prêtes en 25 Min
Des wedges dorées et croustillantes, relevées de citron frais et d'origan, couronnées de féta – une version grecque simple et savoureuse en 25 minutes. Bio, local, zéro déchet : votre accompagnement healthy pour toute la semaine.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Féta (ou féta végétale), Huile d'olive (ou beurre), déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Féta (ou féta végétale) (céréales contenant du gluten, œufs, soja, fruits à coque, céleri, moutarde, lupin).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lait de chèvre ou de brebis.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1080 g Pommes de terre
- 1 pièces Citron (jus et zeste)
- 2 g Origan
- 50 g Féta (ou féta végétale)
- 35 g Huile d'olive (ou beurre)
- PM Sel
- PM Poivre
- 1 pièces Oignons rouges ciselés finement
- 10 g Ail haché, dans la marinade
Instructions
- Préparation : Lavez 800g pommes de terre bio, épluchez, coupez en bâtons réguliers 1cm×1cm. Trempez 30 min eau froide pour les rendre croustillantes.
- Séchage : Égouttez et tamponnez bien sec avec torchon propre. Plus elles sont sèches, plus elles croustillent !
- Assaisonnement : Mélangez pdt dans plat avec 3 cuil. à soupe huile d'olive bio. Salage léger (les pommes de terre en absorberont en cuisant).
- Cuisson : Étalez sur plaque four en couche simple, four 210°C pendant 22-25 min. Retournez à mi-cuisson pour uniformité dorage. Elles doivent être doré clair, croustillantes dehors.
- Finition : Sortez du four, saupoudrez zeste 1 citron bio (râpé frais), poivre moulu, origan séché (ou frais si vous avez). Émiettez 150g féta par-dessus.
- Service : Pressez jus citron frais 2 secondes avant de manger. Dégustez chaud avec salade fraîche ou une sauce yaourt-menthe maison.
Astuces du chef
Coupez vos pommes de terres en bâtons réguliers (1cm×1cm), trempez 30 min à l'eau froide pour enlever l'amidon : elles seront plus croustillantes dehors, fondantes dedans, et vous économiserez huile. Citron frais squeezé + zeste juste avant service = saveur explosante.
Nutrition
Portion: 201.3gCalories: 244kcalCarbohydrates: 33.8gProtéines: 5.2gFat: 10.7gLipides saturés: 3gSodium: 179mgFibre: 4.2gSucre: 2.6g