Wedges croustillants aux herbes fraîches : la recette facile et saine
Des wedges maison croustillants, pleins de saveur, prêts en 50 minutes. Pommes de terre fraîches et herbes du marché : c'est simple, c'est bon, c'est durable. À servir chaud avec une sauce au fromage blanc ou une mayonnaise bio.
Ingrédients
- 900 g Pommes de terre
- 10 g Thym frais
- 9 g Romarin frais haché
- 6 g Sauge
- 35 g Huile d'olive
- 2 g Sel
Instructions
- Étape 1 : Épluchez les pommes de terre, coupez-les en bâtonnets fins. Mettez-les dans l'eau froide pour éviter qu'elles noircissent.
- Étape 2 : Faites bouillir une casserole d'eau salée. Plongez les wedges 10 minutes, puis égouttez-les bien. Séchez-les dans un linge propre pendant 30 minutes minimum.
- Étape 3 : Mélangez les wedges secs avec un trait d'huile d'olive, sel et poivre. Étalez-les sur une plaque de cuisson.
- Étape 4 : Enfournez à 200°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants.
- Étape 5 : Sortez du four, ciseler finement les herbes fraîches (thym, romarin, sauge) et parsemez sur les wedges chauds. Servez immédiatement.
Astuces du chef
Séchez bien les wedges après blanchiment avec du papier absorbant : c'est le secret du croustillant ! Ciseler les herbes juste avant de servir pour garder tous les arômes.
Nutrition
Calories: 108kcalCarbohydrates: 16.5gProtéines: 1.9gFat: 4.2gLipides saturés: 0.6gSodium: 145mgFibre: 1.5gSucre: 0.8g