Volaille sauce hoisin maison : saveur d'Asie en 30 minutes
Volaille sauce hoisin — Un classique savoureux, simple à préparer à la maison. Frais, bio, et prêt en 30 minutes avec la famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (déclaré par la recette d'origine) ; Soja (déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Sauce hoisin (poissons, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites) ; Vinaigre de riz (anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Volaille
- 48 ml Sauce hoisin
- 6 g Ail
- 3 g Gingembre
- 12 ml Vinaigre de riz
Instructions
- Coupez la volaille en morceaux réguliers (150g par portion). Épluchez et râpez le gingembre frais. Écrasez l'ail.
- Dans un bol, mélangez sauce hoisin (2 c. à soupe), gingembre râpé (1 c. à café), ail écrasé (1 gousse), vinaigre de riz (1 c. à café).
- Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif avec 1 c. à soupe d'huile. Saisissez la volaille 5 min jusqu'à coloration légère.
- Versez la sauce, baissez le feu à moyen, et laissez cuire 6-7 min. La volaille doit être tendre et bien nappée. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Astuces du chef
Coupez la volaille en morceaux réguliers pour cuisson uniforme. Ne la couvrez pas au wok : la chaleur doit circuler librement. Goûtez avant de saler — la sauce hoisin est déjà riche.
Nutrition
Portion: 161.5gCalories: 258kcalCarbohydrates: 1.4gProtéines: 41.2gFat: 9.6gLipides saturés: 3.2gSodium: 371.7mgFibre: 0.1g