Volaille Miel-Moutarde : Le Classique Réconfortant Prêt en 35 Minutes
Escalopes moelleuses caramélisées miel-moutarde : un classique de table familiale, rapide et gourmand. Prêt en 35 min top chrono. Conseil : cuisson basse température pour garder la volaille tendre.
Allergènes
Présents dans la recette : Moutarde (Moutarde, déclaré par la recette d'origine) ; Anhydride sulfureux et sulfites (Moutarde).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Escalope de volaille
- 35 g Miel
- 36 g Moutarde
Instructions
- Sortir escalopes 10 min de frigo. Saler, poivrer légèrement.
- Chauffer 2 cuil. à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Quand elle fume légèrement, poêler escalopes 4 min de chaque côté à feu moyen-vif.
- Piquer une escalope avec un thermomètre : quand le cœur affiche 62°C, c'est prêt. Retirer du feu.
- Mélanger 3 cuil. à soupe de miel + 2 cuil. à soupe de moutarde + 50ml de bouillon (ou eau). Verser sur escalopes, laisser reposer 2 min : c'est fait !
- Servir chaud avec du riz ou des légumes frais.
Astuces du chef
Utilisez un thermomètre de cuisson : piquez la partie la plus épaisse de l'escalope, arrêtez à 62°C interne. La volaille continue de cuire 2 min hors du feu et reste fondante. Secret des cuisiniers pro !
Nutrition
Portion: 132gCalories: 161kcalCarbohydrates: 5.2gProtéines: 28.5gFat: 2.5gLipides saturés: 0.6gSodium: 189.8mgSucre: 54.7g