Volaille wok aux légumes croquants et nouilles : le secret du croquant asiatique
Un classique asiatique simple et savoureux : volaille tendre, légumes croquants, nouilles douce-salée. Prêt en 40 min, parfait pour famille pressée. Choisissez volaille fermière et légumes du marché pour une vraie différence de goût !
Ingrédients
- 900 g Émincé de volaille
- 180 g Nouilles chinoises
- 120 g Légumes variés (poivrons
- 120 g Courgettes
- 90 g Carottes
- 90 g Champignons
- 24 ml Sauce soja
- 18 ml Huile de tournesol
- 6 g Ail
- 6 g Gingembre
Instructions
- Préparation (20 min) : émincer volaille fine (4-5mm). Couper légumes en bâtonnets réguliers. Monder ail, râper gingembre frais. Faire cuire nouilles selon paquet, égoutter et refroidir.
- Faire chauffer wok (ou grande poêle) à feu vif 2 min. Verser 2 c.à.s. huile.
- Ordre : carottes d'abord (3 min) → courgettes (2 min) → poivrons (2 min) → champignons (1 min). Réserver dans un plat.
- Même wok, ajouter 1 c.à.s. huile. Oignons (1 min), ail-gingembre (30 sec), puis volaille (3-4 min jusqu'à dorage).
- Reverser légumes, ajouter nouilles. Verser 4 c.à.s. sauce soja + 100ml eau. Mélanger 1 min à feu vif.
- Goûter, ajuster sel et sauce soja si besoin. Servir immédiatement avec graines de sésame ou cacahuètes concassées (si pas d'allergie).
Astuces du chef
Préparez tous vos ingrédients avant de mettre le wok au feu : la cuisson est rapide (12 min) et le succès dépend du rythme. Légumes fermes en premier, volaille émincée fine en dernier pour rester tendre. Une pincée de gingembre frais râpé au dernier moment : la clé de la saveur !
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 12.8gProtéines: 18.5gFat: 4.2gLipides saturés: 0.8gSodium: 280mgFibre: 2.3gSucre: 2.1g