Escalope de Volaille aux Herbes de Provence : Tendre et Savoureux
Volaille aux herbes de Provence maison : tendre, savoureuse et simple à préparer. Marinade la veille pour un goût prononcé ; cuisson courte qui garde le moelleux. Parfait pour repas en famille, léger et bon pour la santé.
Ingrédients
- 900 g Escalope de volaille
- 3 g Herbes de provence
- 6 g Ail
Instructions
- Jour avant : Versez huile d'olive + herbes de Provence + 1 gousse d'ail hachée dans un plat creux. Posez vos escalopes dedans, retournez-les bien pour les enrober. Couvrez, mettez au frigo toute la nuit (ou au moins 8h).
- Le jour : Sortez les escalopes 10 min avant cuisson (elles cuisent plus régulièrement à température ambiante). Chauffez une poêle sans matière grasse (ou très peu).
- Cuisson : Posez les escalopes dans la poêle chaude. 5-6 min de chaque côté selon l'épaisseur. La chair doit être blanche/dorée, pas grise. Vérifiez en piquant au couteau : jus clair = cuit.
- Service : Versez un peu de marinade tiède sur chaque escalope. Servez chaud avec une salade ou des légumes. Voilà !
Astuces du chef
Marinez vos escalopes 12h à l'avance dans un plat hermétique au réfrigérateur : la chair devient ultra-tendre et absorbe tous les arômes. Sortez-les 10 min avant cuisson pour une meilleure répartition de la chaleur.
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 0.5gProtéines: 31gFat: 4.2gLipides saturés: 1.1gSodium: 0.35mg