Volaille aux cinq épices : wok maison saveur d'Asie
Un grand classique asiatique gourmand, prêt en moins de 45 min ! Volaille fondante épicée, gingembre frais tonifiant, saveurs équilibrées. Fait maison avec produits simples, bio dès que possible—une vraie alternative saine aux plats trop gras ou trop salés.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja, déclaré par la recette d'origine) ; Soja (Sauce soja, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Mélange cinq épices (céleri, moutarde, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Volaille
- 2 g Mélange cinq épices
- 24 ml Sauce soja
- 20 g Miel
- 18 ml Huile de tournesol
- 60 g Échalotes
- 6 g Gingembre
- 6 g Ail
Instructions
- Préparez : coupez la volaille en petits morceaux réguliers, émincez l'échalote finement, épluchez-râpez le gingembre frais.
- Mélangez dans un bol : 3 cuillères à soupe de miel + 4 cl de sauce soja + 1 cuillère à soupe d'huile.
- Chauffez le wok ou une grande poêle bien chaude. Versez l'huile restante (2 cuillères à soupe).
- Faites sauté la volaille par petites portions (ne pas entasser) pendant 6-7 min jusqu'à dorage léger. Réservez au chaud.
- À feu moyen, mettez l'échalote 2 min, versez la marinade miel-soja, laissez épaissir 1 min.
- Remettre la volaille, saupoudrez les cinq épices, mélangez bien pendant 1 min.
- Finition : ajoutez le gingembre frais râpé, mélangez 30 sec et servez brûlant avec riz ou nouilles.
Astuces du chef
Préparez échalotes et gingembre la veille. Le secret ? Ne pas surcharger le wok—marquez la volaille par petites quantités pour qu'elle dore et reste juteuse. Gingembre râpé en finition libère toute son arôme.
Nutrition
Portion: 172.4gCalories: 307kcalCarbohydrates: 6.3gProtéines: 41.5gFat: 12.6gLipides saturés: 3.5gSodium: 264.8mgFibre: 0.6gSucre: 4.4g