Volaille aux cinq épices : wok maison saveur d'Asie
Un grand classique asiatique gourmand, prêt en moins de 45 min ! Volaille fondante épicée, gingembre frais tonifiant, saveurs équilibrées. Fait maison avec produits simples, bio dès que possible—une vraie alternative saine aux plats trop gras ou trop salés.
Ingrédients
- 900 g Volaille
- 2 g Mélange cinq épices
- 24 ml Sauce soja
- 20 g Miel
- 18 ml Huile de tournesol
- 60 g Échalotes
- 6 g Gingembre
- 480 g Hauts de cuisse
- 420 g Escalopes
Instructions
- Préparez : coupez la volaille en petits morceaux réguliers, émincez l'échalote finement, épluchez-râpez le gingembre frais.
- Mélangez dans un bol : 3 cuillères à soupe de miel + 4 cl de sauce soja + 1 cuillère à soupe d'huile.
- Chauffez le wok ou une grande poêle bien chaude. Versez l'huile restante (2 cuillères à soupe).
- Faites sauté la volaille par petites portions (ne pas entasser) pendant 6-7 min jusqu'à dorage léger. Réservez au chaud.
- À feu moyen, mettez l'échalote 2 min, versez la marinade miel-soja, laissez épaissir 1 min.
- Remettre la volaille, saupoudrez les cinq épices, mélangez bien pendant 1 min.
- Finition : ajoutez le gingembre frais râpé, mélangez 30 sec et servez brûlant avec riz ou nouilles.
Astuces du chef
Préparez échalotes et gingembre la veille. Le secret ? Ne pas surcharger le wok—marquez la volaille par petites quantités pour qu'elle dore et reste juteuse. Gingembre râpé en finition libère toute son arôme.
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 6.8gProtéines: 21.5gFat: 6.2gLipides saturés: 1.8gSodium: 480mgFibre: 0.3gSucre: 4.2g