Volaille aux ananas : recette tropicale facile et gourmande
Volaille tropicale maison — Un plat savoureux, frais et facile qui ravit les papilles avec l'ananas caramélisé et le gingembre vivifiant. Réalisable en famille avec des produits du marché, santé garantie.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja, déclaré par la recette d'origine) ; Soja (Sauce soja, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Volaille
- 240 g Ananas frais
- 6 g Gingembre
- 1 pièces Citron vert
- 24 ml Sauce soja
- 20 g Miel
- 50 g Échalotes
- 6 g Coriandre fraîche
Instructions
- Préparez les ingrédients : détaillez la volaille en escalopes fines (ou demandez au boucher), pelez et émincez le gingembre, pressez le citron vert, cisélez les échalotes.
- Dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile, saisissez la volaille 3-4 minutes de chaque côté à feu vif jusqu'à dorage : elle doit rester moelleuse à l'intérieur.
- Baissez le feu, ajoutez échalotes et gingembre, laissez 1-2 minutes. Versez la sauce soja, le miel et le jus de citron vert frais.
- Laissez réduire 3-4 minutes en remuant doucement, puis ajoutez l'ananas frais coupé en morceaux. Comptez 2 minutes max pour qu'il reste croquant.
- Parsemez de coriandre fraîche juste avant de servir. Accompagnez de riz blanc ou complet, et d'une belle salade.
Astuces du chef
Achetez l'ananas chez votre primeur local 2 jours avant : il doit céder légèrement sous la pression et sentir bon. Saisissez bien la volaille à feu vif pour la dorer, puis baissez le feu — secret d'une viande tendre.
Nutrition
Portion: 213.6gCalories: 299kcalCarbohydrates: 10.6gProtéines: 41.5gFat: 9.6gLipides saturés: 3.1gSodium: 265.1mgFibre: 1.2gSucre: 8.7g