Volaille aux ananas : recette tropicale facile et gourmande
Volaille tropicale maison — Un plat savoureux, frais et facile qui ravit les papilles avec l'ananas caramélisé et le gingembre vivifiant. Réalisable en famille avec des produits du marché, santé garantie.
Ingrédients
- 900 g Volaille
- 240 g Ananas frais
- 6 g Gingembre
- 1 pièces Citron vert
- 24 ml Sauce soja
- 20 g Miel
- 50 g Échalotes
Instructions
- Préparez les ingrédients : détaillez la volaille en escalopes fines (ou demandez au boucher), pelez et émincez le gingembre, pressez le citron vert, cisélez les échalotes.
- Dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile, saisissez la volaille 3-4 minutes de chaque côté à feu vif jusqu'à dorage : elle doit rester moelleuse à l'intérieur.
- Baissez le feu, ajoutez échalotes et gingembre, laissez 1-2 minutes. Versez la sauce soja, le miel et le jus de citron vert frais.
- Laissez réduire 3-4 minutes en remuant doucement, puis ajoutez l'ananas frais coupé en morceaux. Comptez 2 minutes max pour qu'il reste croquant.
- Parsemez de coriandre fraîche juste avant de servir. Accompagnez de riz blanc ou complet, et d'une belle salade.
Astuces du chef
Achetez l'ananas chez votre primeur local 2 jours avant : il doit céder légèrement sous la pression et sentir bon. Saisissez bien la volaille à feu vif pour la dorer, puis baissez le feu — secret d'une viande tendre.
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 22.5gFat: 5.1gLipides saturés: 1.3gSodium: 285mgFibre: 0.9gSucre: 6.8g