Volaille aux abricots et amandes : la recette orientale gourmande à faire à la maison
Un voyage gourmand : volaille tendre, abricots moelleux, amandes croquantes et miel ambré. Épices chaudes et parfumées, simple à préparer en famille, recette réconfortante et originale.
Ingrédients
- 900 g Escalope de volaille
- 50 g Abricots secs
- 25 g Amandes effilées
- 30 g Miel
- 2 g Cumin
- 1 g Cannelle
- 18 ml Huile d'olive
- 120 g Oignons
Instructions
- Torréfiez cumin et cannelle 2-3 min à sec dans une poêle chaude : libérez les arômes naturels. Réservez.
- Si abricots secs très fermes, plongez-les 30 min dans l'eau tiède. Égouttez.
- Émincez un oignon, poêlez-le 4-5 min à feu moyen avec un trait d'huile d'olive.
- Versez 1 càs de miel, 20 cl de bouillon volaille. Laissez frémir 3 min.
- Poêlez vos escalopes 5-6 min de chaque côté à feu moyen-vif, jusqu'à cuisson complète (pas de rose à l'intérieur).
- Versez la sauce miel-épices sur la volaille, ajoutez abricots et amandes torréfiées. Mélangez délicatement, 2 min.
- Servez chaud avec riz ou couscous. Régalez-vous !
Astuces du chef
Torréfiez vos épices 2-3 min à sec dans une poêle : elles libèrent 3x plus d'arômes ! Geste simple qui transforme votre plat. Réhydratez les abricots secs 30 min à l'eau tiède pour qu'ils restent moelleux.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 12.8gProtéines: 24.5gFat: 5.2gLipides saturés: 1.2gSodium: 0.35mgFibre: 2.1gSucre: 9.5g