Volaille piri-piri maison : la marinade qui change tout
Volaille marinée gourmande et facile, sauce épicée revisitée à la maison. Marinade longue = saveur garantie. À préparer 1 jour avant pour plus d'intensité. Piquant modulable selon les papilles de la famille.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Volaille
- 6 g Piment
- 10 g Ail
- 1 pièce(s) Citron
Instructions
- Jour avant : Mixer 4 piments rouges épépinés + 3 gousses ail + jus 1 citron + 3 cuillères huile olive. Goûter, adapter piquant avec eau si trop fort.
- Tremper 4 escalopes (ou 1 poulet coupé) dans sauce 2h minimum au frigo. Plus long = plus savoureux.
- Jour J : Poêle chaude + un peu d'huile. 6-7min par côté (escalope fine) jusqu'à doré. À cœur, vérifier : pas de rose dedans.
- Service : Arroser de la sauce restante. Accompagner riz blanc ou pâtes. Famille conquise.
Astuces du chef
Préparez la sauce 2-3 jours avant : elle s'épaissit et les saveurs se révèlent. Congelez-la en portions : elle dure 3 mois. Escalope fine ou cuisse selon votre envie, le résultat est toujours tendre.
Nutrition
Portion: 158.5gCalories: 254kcalCarbohydrates: 0.6gProtéines: 41.1gFat: 9.6gLipides saturés: 3.1gSodium: 153.3mgFibre: 0.1gSucre: 0.1g