Chimichurri maison : la vraie recette argentine sans artifices
Volaille à la sauce chimichurri maison : une sauce verte pétillante, pleine d'arômes frais, préparée 2h à l'avance. Simple, rapide, délicieuse — et 100% bio. À servir tiède avec des légumes de saison.
Ingrédients
- 900 g Volaille
- 10 g Persil frais
- 1 g Origan
- 10 g Ail
- 18 ml Vinaigre
Instructions
- Lavez persil et origan frais, séchez légèrement. Hâchez fin à la main ou au couteau (pas de mixeur : sinon trop liquide).
- Épluchez, dégermez ail ; hachez fin. Détaillez poivron rouge en petits dés (ôtez graines et peau blanche).
- Dans un bol, versez l'huile d'olive, le vinaigre, sel et poivre. Fouettez 1 min.
- Versez herbes et poivron ; mélangez. Couvrez, laissez reposer 2h à température ambiante (ne pas mettre au frigo).
- Pendant ce temps, cuinez la volaille : poêlée ou au four, chaude à cœur (12-15 min selon l'épaisseur).
- Versez généreusement le chimichurri sur la volaille chaude juste avant de servir. L'huile donne brillance et saveur.
Astuces du chef
Préparez le chimichurri le matin ou la veille : plus il repose, plus les saveurs se libèrent. Laissez à température ambiante (pas frigo) pour que l'huile reste fluide et brillante. Versez généreusement sur la volaille chaude : l'huile va parfumer et napper délicieusement.
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 1.2gProtéines: 28.5gFat: 5.8gLipides saturés: 1.1gSodium: 0.18mgFibre: 0.4gSucre: 0.3g