Enchiladas Poulet Maison : Recette Mexicaine Simple et Savoureuse
Enchiladas maison : poulet effiloché, sauce tomate maison, fromage gratinié. Recette facile à préparer d'avance, parfaite pour les familles. Goût authentique avec ingrédients frais et bio, sans additifs industriels.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Tortillas de blé, déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Fromage râpé, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Tortillas de blé (œufs, soja) ; Sauce enchilada tomates (crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites) ; Épices (céleri, moutarde, graines de sésame) ; Sauce enchilada (tomates, piments, épices) (crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Cuisses de poulet effilochées
- 12 pièces Tortillas de blé
- 18 cl Sauce enchilada tomates
- 5 g Piment
- 7 g Épices
- 24 g Fromage râpé
Instructions
- Veille : Placez cuisses de poulet dans une cocotte avec 50 cl d'eau et sel. Couvrez et laissez mijoter à feu très doux 1h30, jusqu'à ce que le poulet se désagrège facilement. Laissez refroidir au réfrigérateur toute la nuit.
- Veille : Sauce tomate maison. Faites revenir 1 oignon haché + 2 gousses ail dans un peu d'huile. Ajoutez 800g tomates (fraîches ou boîte bio), 2 piments rouges émincés, 1 c.c. cumin, 1 c.c. paprika, origan. Laissez cuire 30-40 min à feu doux. Salez légèrement. Versez dans un plat et réfrigérez.
- Jour J : Effilochez le poulet froid avec deux fourchettes. Mélangez avec un peu de sauce enchilada.
- Jour J : Réchauffez 4 tortillas de blé à la poêle 1 min de chaque côté (ou à la vapeur). Garnissez chacune de 2-3 c.à.s. poulet effiloché + 1 c.à.s. fromage râpé. Roulez bien serrées.
- Jour J : Disposez les enchiladas dans un plat à gratin, nappez de sauce tomate restante, saupoudrez 100g fromage râpé au total. Enfournez 30 min à 180°C jusqu'à ce que le fromage soit doré.
- Servez chaud avec une salade verte simple (laitue, vinaigrette citron) ou riz blanc.
Astuces du chef
Préparez la sauce et le poulet la veille : c'est plus facile, et les saveurs s'intensifient. Le jour J, vous n'avez que 20 min de four. Astuce anti-gaspillage : utilisez les carcasses pour un bouillon maison avec légumes.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.