Enchiladas Poulet Maison : Recette Mexicaine Simple et Savoureuse
Enchiladas maison : poulet effiloché, sauce tomate maison, fromage gratinié. Recette facile à préparer d'avance, parfaite pour les familles. Goût authentique avec ingrédients frais et bio, sans additifs industriels.
Ingrédients
- 720 g Cuisses de poulet effilochées
- 12 pièces Tortillas de blé
- 18 cl Sauce enchilada (tomates
- 5 g Piment
- 7 g Épices
Instructions
- Veille : Placez cuisses de poulet dans une cocotte avec 50 cl d'eau et sel. Couvrez et laissez mijoter à feu très doux 1h30, jusqu'à ce que le poulet se désagrège facilement. Laissez refroidir au réfrigérateur toute la nuit.
- Veille : Sauce tomate maison. Faites revenir 1 oignon haché + 2 gousses ail dans un peu d'huile. Ajoutez 800g tomates (fraîches ou boîte bio), 2 piments rouges émincés, 1 c.c. cumin, 1 c.c. paprika, origan. Laissez cuire 30-40 min à feu doux. Salez légèrement. Versez dans un plat et réfrigérez.
- Jour J : Effilochez le poulet froid avec deux fourchettes. Mélangez avec un peu de sauce enchilada.
- Jour J : Réchauffez 4 tortillas de blé à la poêle 1 min de chaque côté (ou à la vapeur). Garnissez chacune de 2-3 c.à.s. poulet effiloché + 1 c.à.s. fromage râpé. Roulez bien serrées.
- Jour J : Disposez les enchiladas dans un plat à gratin, nappez de sauce tomate restante, saupoudrez 100g fromage râpé au total. Enfournez 30 min à 180°C jusqu'à ce que le fromage soit doré.
- Servez chaud avec une salade verte simple (laitue, vinaigrette citron) ou riz blanc.
Astuces du chef
Préparez la sauce et le poulet la veille : c'est plus facile, et les saveurs s'intensifient. Le jour J, vous n'avez que 20 min de four. Astuce anti-gaspillage : utilisez les carcasses pour un bouillon maison avec légumes.
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 12gProtéines: 18.5gFat: 5.2gLipides saturés: 2.1gSodium: 320mgFibre: 1.8gSucre: 2.1g