Poulet wok au gingembre frais : recette simple, marinade maison & légumes croquants
Poulet au gingembre façon wok : tendre, savoureux et rapide à préparer ! Marinade maison la veille, cuisson express qui garde le croquant des légumes. Idéal pour les papilles curieuses et les repas en famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja, déclaré par la recette d'origine) ; Soja (Sauce soja, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Volaille
- 9 g Gingembre
- 6 g Ail
- 24 ml Sauce soja
- 120 g Poivrons
- 120 g Champignons de paris émincés
Instructions
- La veille : Dans un bol, mélangez 150ml sauce soja, 40g gingembre frais râpé (épluchée), 30g ail écrasé, 15ml huile arachide. Découpez 600g poulet en cubes de 3 cm, versez la marinade dessus, couvrez et mettez au réfrigérateur 12h minimum.
- Le jour J : Lavez 1 poivron rouge et 1 jaune, découpez-les en carrés 1 cm. Nettoyez 250g champignons de Paris, coupez-les en lamelles.
- Chauffez un wok ou une grande poêle bien chaude (180-200°C). Versez un peu d'huile arachide, ajoutez le poulet avec sa marinade par portions. Comptez 5-6 min par lot pour cuire à cœur (le poulet ne doit plus être rose dedans).
- Ajoutez poivrons et champignons, prolongez la cuisson 4-5 min à feu vif : les légumes restent croquants, le poulet reste tendre. Goûtez, ajustez le sel si besoin.
- Servez bien chaud avec du riz ou des nouilles. C'est prêt !
Astuces du chef
Préparez la marinade la veille : sauce soja + gingembre râpé frais + ail émincé. Le lendemain, cuisson en 12 min seulement ! Astuce : gardez la poêle/wok très chaude pour que les légumes restent croquants et la volaille reste tendre à cœur.
Nutrition
Portion: 196.5gCalories: 271kcalCarbohydrates: 3.5gProtéines: 41.8gFat: 9.7gLipides saturés: 3.2gSodium: 315.8mgFibre: 1.1gSucre: 1.9g