Poulet wok au gingembre frais : recette simple, marinade maison & légumes croquants
Poulet au gingembre façon wok : tendre, savoureux et rapide à préparer ! Marinade maison la veille, cuisson express qui garde le croquant des légumes. Idéal pour les papilles curieuses et les repas en famille.
Ingrédients
- 900 g Volaille
- 9 g Gingembre
- 6 g Ail
- 24 ml Sauce soja
- 120 g Poivrons
- 480 g Hauts de cuisse
- 420 g Pilons
Instructions
- La veille : Dans un bol, mélangez 150ml sauce soja, 40g gingembre frais râpé (épluchée), 30g ail écrasé, 15ml huile arachide. Découpez 600g poulet en cubes de 3 cm, versez la marinade dessus, couvrez et mettez au réfrigérateur 12h minimum.
- Le jour J : Lavez 1 poivron rouge et 1 jaune, découpez-les en carrés 1 cm. Nettoyez 250g champignons de Paris, coupez-les en lamelles.
- Chauffez un wok ou une grande poêle bien chaude (180-200°C). Versez un peu d'huile arachide, ajoutez le poulet avec sa marinade par portions. Comptez 5-6 min par lot pour cuire à cœur (le poulet ne doit plus être rose dedans).
- Ajoutez poivrons et champignons, prolongez la cuisson 4-5 min à feu vif : les légumes restent croquants, le poulet reste tendre. Goûtez, ajustez le sel si besoin.
- Servez bien chaud avec du riz ou des nouilles. C'est prêt !
Astuces du chef
Préparez la marinade la veille : sauce soja + gingembre râpé frais + ail émincé. Le lendemain, cuisson en 12 min seulement ! Astuce : gardez la poêle/wok très chaude pour que les légumes restent croquants et la volaille reste tendre à cœur.
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 22.5gFat: 7.1gLipides saturés: 1.9gSodium: 640mgFibre: 0.6gSucre: 1.8g