Vinaigrette maison à la roquette et bleu : saveur premium en 15 minutes
Une vinaigrette maison délicieuse, sans conservateur ni additif : roquette poivrée, bleu crémeux, noix gourmandes et huile de noix fruitée. Prête en 15 minutes, elle transforme une simple laitue en repas savoureux. Parfait pour initier les enfants aux saveurs naturelles.
Ingrédients
- 10 g Roquette
- 15 g Fromage bleu
- 6 g Noix concassées
- 18 ml Huile de noix
- 1 pièce(s) Citron
Instructions
- Lavez et séchez bien la roquette (l'eau en excès dilue la vinaigrette). Pressez le citron frais pour récupérer le jus.
- Dans un bol ou pot à vinaigrette, versez l'huile de noix. Ajoutez le jus de citron, fouettez énergiquement à la fourchette ou au fouet pendant 1-2 minutes jusqu'à émulsion légère.
- Cisalez finement la roquette fraîche. Émiettez le bleu à la fourchette. Versez-les dans le bol, mélangez délicatement à la cuillère en bois (ne pas mixer, vous casseriez la texture rustique).
- Concassez les noix au pilon ou au mixeur impulsion (pas de poudre fine). Parsemez en dernier. Goûtez : si vous trouvez ça trop roquette, ajoutez 1 c. à café de miel. Servez 30 min après préparation.
- Conservation : garde 2-3 jours au frais dans un bocal hermétique. Bien secouer avant chaque utilisation.
Astuces du chef
Préparez votre vinaigrette 30 min avant de servir : l'acidité du citron « cuisine » légèrement la roquette et les saveurs se marient. Versez toujours à température ambiante sur une salade bien froide pour un contraste délicieux. Conservez au frais 2-3 jours max.
Nutrition
Calories: 450kcalCarbohydrates: 2.1gProtéines: 8.5gFat: 48.3gLipides saturés: 5.2gSodium: 380mgFibre: 1.2gSucre: 0.8g