Vinaigrette miel-moutarde maison : la recette basique que les enfants mangent sans rechigner
La recette classique que tous les enfants adorent : une vraie vinaigrette faite maison en moins de 5 minutes, avec juste ce qu'il faut de miel pour équilibrer l'acidité. Parfaite sur laitues, roquette ou betteraves crues.
Ingrédients
- 30 g Moutarde de dijon
- 20 g Miel
- 48 ml Huile d'olive
- 36 ml Vinaigre de vin rouge
- 1 g Sel
- 1 g Poivre
Instructions
- Mettez 1 c.à.s. bombée de moutarde et 1 c.à.c. de miel dans un bol ou pot à couvercle.
- Fouettez énergiquement 30 secondes pour bien mélanger.
- Versez l'huile d'olive en très fin filet en continuant à fouetter — c'est comme ça que la vinaigrette s'épaissit et devient crémeuse.
- Quand c'est bien émulsionné, ajoutez le vinaigre peu à peu en goûtant : plus vous en mettez, plus c'est acide.
- Goûtez, ajustez sel et poivre. Prête à servir.
- Conseil : dans un pot à couvercle, vous pouvez la faire le matin et la garder au réfrigérateur toute la journée.
Astuces du chef
Préparez la vinaigrette dans un pot à couvercle hermétique 30 min avant le repas, secouez bien juste avant de servir. Elle se garde 3 jours au réfrigérateur et devient meilleure avec le temps : les saveurs s'épanouissent.
Nutrition
Calories: 720kcalCarbohydrates: 8gProtéines: 0.5gFat: 75gLipides saturés: 11gSodium: 180mgSucre: 7.5g