Velouté de carottes au curcuma : la recette santé qui fait manger des légumes aux enfants
Un velouté gourmand, coloré et réconfortant, sans produit industriel. Curcuma et coco transforment des carottes simples en voyage gustatif. Prêt en 1h, parfait pour famille et enfants.
Ingrédients
- 480 g Carottes
- 180 g Pommes de terre
- 12 cl Lait de coco
- 90 cl Bouillon de légumes
- 2 g Curcuma
- 6 g Gingembre
- 1 g Coriandre fraîche
Instructions
- Épluchez et coupez 800 g carottes + 300 g pommes de terre en morceaux réguliers.
- Cuisez ensemble 25 min à la vapeur (ou casserole eau bouillon) jusqu'à tendreté.
- Versez légumes cuits + 400 ml bouillon chaud dans blender. Mixez 2 fois jusqu'à velouté lisse.
- Versez dans casserole, ajoutez 250 ml lait de coco, 1 cuillère à café curcuma frais râpé, 1 morceau gingembre frais (taille pouce) râpé, une poignée coriandre fraîche.
- Chauffez 5 min à feu doux, goûtez, salez léger. Versez en bols, filet huile d'olive, coriandre fraîche. Servez chaud.
Astuces du chef
Préparez le velouté J-1, conservez au frigo. Le lendemain, versez dans une casserole et réchauffez tranquillement à feu doux (10 min) en remuant. Servez avec un trait d'huile d'olive et des graines de courge : croustillant garanti !
Nutrition
Calories: 52kcalCarbohydrates: 9.5gProtéines: 1.2gFat: 1.8gLipides saturés: 1.2gSodium: 180mgFibre: 2.1gSucre: 4.2g