Tuiles croustillantes amande-citron : recette bio simple et gourmande
Biscuits ultra-croustillants à l'amande et citron : zéro additif, réalisables en 45 min avec enfants. Amandes bio, citron frais, deux blancs d'œufs : l'essentiel. Parfaits pour goûter ou dessert léger, se conservent 3 jours en boîte hermétique.
Ingrédients
- 25 g Amandes effilées
- 20 g Sucre
- 10 g Blancs d'œufs
- 9 g Beurre
- 1 pièces Zeste de citron
Instructions
- Préchauffez four 200°C. Fouettez 2 blancs d'œufs frais avec 80g sucre 10 min jusqu'à meringue légère.
- Ajoutez 100g amandes effilées bio, zeste d'1 citron frais râpé, 40g beurre fondu tiède. Mélangez délicatement à la spatule.
- Versez petits tas sur papier parchemin (cuillère à café). Cuisson 8-10 min : observez les bords dorés, le centre reste mou.
- Sortez du four, laissez reposer 2-3 min. Enroulez chaque tuile sur un rouleau (ou un verre) pendant 30 sec : elle durcit et se curve naturellement.
- Refroidissez 30 min sur grille. Conservez en boîte hermétique 3-4 jours.
Astuces du chef
Gardez vos zestes de citron au congélateur (5 min suffit avant utilisation) pour gagner du temps. Astuce boulange : façonnez les tuiles sur une grille chaude pendant 2-3 min, elles onduleront naturellement sans moule.
Nutrition
Calories: 420kcalCarbohydrates: 38gProtéines: 11.5gFat: 26.5gLipides saturés: 8.2gSodium: 0.08mgFibre: 3.5gSucre: 35g