Truite à l'indienne : marinade yaourt-tandoori, rapide et gourmande
Truite marinée à l'indienne : simple, rapide (30 min de repos), exotique sans complication. Yaourt frais et épices : voilà tout ce qu'il faut pour régaler la famille. Cuisson 12 min au four ou poêle, sauce onctueuse servie à table.
Ingrédients
- 1080 g Truite fraîche
- 50 g Yaourt
- 5 g Épices tandoori
Instructions
- Mélanger 200g yaourt + 2 cuillères à café d'épices tandoori + jus frais d'1 citron. Goûter, rectifier sel.
- Nettoyer la truite fraîche (demander au poissonnier de la préparer). Vérifier qu'il n'y a pas d'arêtes qui traînent.
- Mettre la truite dans un plat, couvrir généreusement de marinade. Laisser reposer 25-30 min au frigo (pas plus : le citron cuirait le poisson).
- Pendant ce temps, verser le reste de marinade dans une petite casserole.
- Enfourner la truite marinée à 180°C pendant 12-15 min (ou poêler 2 min de chaque côté), jusqu'à ce qu'elle se détache facilement.
- Réchauffer la sauce 3-4 min à feu moyen (ne pas bouillir).
- Servir truite chaude avec la sauce versée dessus, citron frais à côté, et du riz ou une salade.
Astuces du chef
Ne marinez pas plus de 30 min : l'acidité du yaourt et du citron risque de « cuire » le poisson cru. Versez la marinade restante dans une casserole, réchauffez 5 min, et vous avez une sauce veloutée sans effort supplémentaire.
Nutrition
Calories: 156kcalCarbohydrates: 2.1gProtéines: 22.5gFat: 6.8gLipides saturés: 1.4gSodium: 0.15mgSucre: 1.8g