Topinambours rôtis au thym : la recette facile et gourmande de l'automne
Topinambours rôtis au thym : le légume de grand-mère réinventé ! Fondants à l'intérieur, croustillants dehors, relevés d'herbes provençales. Recette simple, rapide, 100% végétale et savoureuse.
Ingrédients
- 780 g Topinambours
- 5 cl Huile d'olive
- 5 g Thym séché
- 2 g Poivre noir moulu
- 4 g Sel fin
Instructions
- Préparation simple : Frottez les topinambours sous l'eau pour ôter la terre. Coupez-les en deux ou en quatre selon la taille. Vous pouvez les peler avant ou après cuisson (la peau est très fine et comestible).
- Blanchissement (astuce clé) : Faites bouillir de l'eau salée, plongez les topinambours 8 minutes. Cela élimine l'inuline responsable des gaz. Égouttez bien.
- Assaisonnement : Dans un grand saladier, versez un trait d'huile d'olive, saupoudrez de thym séché ou frais, sel et poivre. Mélangez bien.
- Rôtissage : Étalez sur une plaque au four à 200°C pendant 30-35 min. Remuez à mi-cuisson. Ils doivent être dorés et fondants à l'intérieur. Servez chaud aussitôt.
Astuces du chef
Pour éviter les ballonnements : blanchissez vos topinambours 8 minutes à l'eau bouillante avant de les rôtir. Vous éliminez ainsi l'inuline responsable des troubles digestifs. Astuce saveur : utilisez du thym frais si vous en avez, sinon le thym séché fonctionne très bien !
Nutrition
Calories: 48kcalCarbohydrates: 10gProtéines: 2gFat: 0.1gLipides saturés: 0.02gSodium: 210mgFibre: 1.6gSucre: 1.6g