Tomme de Corse : le vrai fromage de brebis du maquis
Tomme de Corse au lait de brebis : un fromage authentique et savoureux, produit en Corse selon traditions ancestrales. Croûte naturelle grise, saveur typée avec nuances florales. Idéal pour découvrir le goût vrai, loin des industriels.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Tomme de corse au lait de brebis, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lait de chèvre ou de brebis.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Tomme de corse au lait de brebis
- 10 g Croûte naturelle grise
Instructions
- Achetez une Tomme de Corse bio auprès d'un producteur local, marché fermier ou AMAP spécialisée.
- Conservation : emballez-la papier sulfurisé (jamais aluminium), stockez au frigo entre +4°C et +6°C. Durée 1-2 semaines selon affinage.
- Avant dégustation : sortez 15 minutes à l'air libre pour révéler tous les arômes floraux.
- À la coupe : tranchez fin (20-30g/personne), servez nature ou sur pain complet, avec fruits secs ou miel selon envie.
- Dégustez lentement, savourez les notes du maquis, le caractère de la brebis. C'est un fromage qui raconte la Corse.
Astuces du chef
Sortez la tomme du frigo 15 minutes avant de la déguster pour exprimer tous ses arômes. À la coupe fine, elle révèle ses notes florales. Conservez-la enrobée de papier sulfurisé, jamais d'aluminium.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.