Tomme de Corse : le vrai fromage de brebis du maquis
Tomme de Corse au lait de brebis : un fromage authentique et savoureux, produit en Corse selon traditions ancestrales. Croûte naturelle grise, saveur typée avec nuances florales. Idéal pour découvrir le goût vrai, loin des industriels.
Ingrédients
- 180 g Tomme de corse au lait de brebis
- 10 g Croûte naturelle grise
Instructions
- Achetez une Tomme de Corse bio auprès d'un producteur local, marché fermier ou AMAP spécialisée.
- Conservation : emballez-la papier sulfurisé (jamais aluminium), stockez au frigo entre +4°C et +6°C. Durée 1-2 semaines selon affinage.
- Avant dégustation : sortez 15 minutes à l'air libre pour révéler tous les arômes floraux.
- À la coupe : tranchez fin (20-30g/personne), servez nature ou sur pain complet, avec fruits secs ou miel selon envie.
- Dégustez lentement, savourez les notes du maquis, le caractère de la brebis. C'est un fromage qui raconte la Corse.
Astuces du chef
Sortez la tomme du frigo 15 minutes avant de la déguster pour exprimer tous ses arômes. À la coupe fine, elle révèle ses notes florales. Conservez-la enrobée de papier sulfurisé, jamais d'aluminium.
Nutrition
Calories: 380kcalProtéines: 28gFat: 30gLipides saturés: 20gSodium: 1.8mg