Tofu soyeux à la sauce champignons : la recette tendre qui bluff la tablée
Tofu soyeux à la sauce champignons — un plat savoureux, riche en protéines, qui fond en bouche comme un nuage. À base de produits simples et frais, idéal pour découvrir le tofu en famille. Prêt en 40 min top chrono.
Ingrédients
- 150 g Tofu soyeux
- 90 g Champignons shiitakés
- 12 ml Sauce soja
- 6 g Gingembre
- 20 g Ciboule
- 6 g Fécule de maïs
Instructions
- Versez l'huile d'olive dans une poêle moyenne. Quand elle est juste chaude (pas fumante), ajoutez le gingembre râpé. Laissez parfumer 1-2 min.
- Ajoutez les champignons shiitakés nettoyés et tranchés fins. Couvrez partiellement, laissez-les cuire 6-7 min à feu moyen — ils vont rendre leur jus, c'est normal.
- Versez le bouillon de légumes (tiède), la sauce soja, une pincée de sucre. Mélangez. Délayez la fécule de maïs dans un peu d'eau froide, versez en remuant : la sauce va épaissir et devenir lisse en 1-2 min.
- Goûtez, ajustez le sel ou la sauce soja à votre goût. Gardez tout chaud.
- Versez la sauce champignons dans des bols chauds. Déposez très doucement le tofu soyeux coupé en cubes (comme un flan fragile). Parsemez de ciboule fraîche ciselée. Servez tout de suite.
- À déguster avec du riz blanc ou des nouilles. Simple, savoureux, réconfortant.
Astuces du chef
Achetez votre tofu soyeux la veille chez un producteur bio local ou en magasin spécialisé. Manipulez-le comme un flan — une spatule douce suffit. Préchauffez vos bols : le contraste chaud/froid tue la sensation de tendreté du tofu.
Nutrition
Calories: 68kcalCarbohydrates: 2.5gProtéines: 8.2gFat: 3.1gLipides saturés: 0.4gSodium: 320mgFibre: 1.2gSucre: 0.8g