Tofu fumé sauté aux poireaux : la recette facile et délicieuse
Un plat savoureux et léger où le tofu fumé joue le rôle du lard ! Poireaux tendres à la moutarde : comfort food végétal, prêt en 30 minutes. Idéal pour famille cherchant équilibre et goût.
Ingrédients
- 120 g Tofu fumé
- 180 g Poireaux
- 5 g Moutarde à l'ancienne
- 48 ml Crème végétale
- 5 g Ail
Instructions
- Lavez bien les poireaux, émincez-les finement (3-4 mm d'épaisseur) avec le blanc et le vert clair.
- Coupez le tofu fumé en dés ou bâtonnets. Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-fort.
- Sautez le tofu 2 minutes pour le colorer légèrement, puis ajoutez les poireaux. Cuisez 8-10 minutes en remuant régulièrement.
- Versez 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne et 100 ml de crème végétale (ou lait d'avoine). Mélangez, laissez frémir 2-3 min.
- Finissez avec 1 gousse d'ail émincée et un bon bouquet de persil frais. Poivrez, goûtez et rectifiez.
- Servez chaud avec du riz complet, des pâtes ou du pain grillé.
Astuces du chef
Émincer les poireaux très fins : cuisson rapide, texture tendre, et moins de gaspillage. Garder les blancs et vert clair, valoriser les fanes en bouillon maison.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 4.8gProtéines: 14.2gFat: 7.5gLipides saturés: 1.1gSodium: 380mgFibre: 1.9gSucre: 1.2g