Ragoût de tofu fumé aux légumes d'hiver : gourmand, vegan et savoureux
Ragoût réconfortant et 100% responsable : tofu fumé remplace les lardons, saveurs profondes garanties. Légumes frais du marché, cuisson douce qui préserve nutriments. Idéal famille, même les enfants adoptent !
Ingrédients
- 150 g Tofu fumé
- 180 g Carottes
- 120 g Navets
- 180 g Pommes de terre
- 120 g Poireaux
- 50 g Oignons
- 18 cl Bouillon de légumes
- 1 bouquet(s) Thym frais
Instructions
- Préparez : lavez carottes, navets, poireaux. Épluchez, coupez en gros dés réguliers. Taillez oignons finement.
- Chauffez cocotte avec un trait d'huile. Faites revenir oignons 2 min. Versez tous les légumes et le tofu fumé coupé en dés. Remuez 3 min.
- Versez bouillon chaud, ajoutez thym et laurier. Couvrez. Laissez mijoter 35 min à petit feu : les légumes doivent être fondants, le jus réduit. Goûtez, rectifiez sel.
- Servez chaud dans des bols généreux. Optionnel : un trait d'huile d'olive finale, persil frais. Délicieux avec du riz ou pain complet.
Astuces du chef
Préparez vos légumes la veille (carottes, navets, poireaux coupés en bocaux au frigo). Le jour J, 35 min de cuisson seulement. Astuce : gardez un peu de jus de cuisson pour réhydrater si besoin. Les enfants adorent piocher les légumes mous !
Nutrition
Calories: 78kcalCarbohydrates: 6.5gProtéines: 8.2gFat: 2.8gLipides saturés: 0.4gSodium: 185mgFibre: 1.8gSucre: 2.1g