Tartiflette maison : la recette simple et généreuse du terroir alpin
La vrai tartiflette, sans prise de tête : pommes de terre fondantes, fromage de Savoie coulant, un soupçon de lard paysan. Prête en 1h, régale la famille, respecte la planète.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Reblochon, Crème fraîche, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Lardons (en petite quantité) (céréales contenant du gluten, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Pommes de terre
- 50 g Lardons (en petite quantité)
- 120 g Reblochon
- 60 g Oignons
- 6 cl Crème fraîche
Instructions
- Épluchez et coupez 1 kg pommes de terre en rondelles. Faites-les blanchir 8 min à l'eau bouillante, puis rafraîchissez-les à l'eau froide. Égouttez bien.
- Pelez et hachez 4 oignons moyens. Poêlez-les 5 min à la poêle avec un trait d'huile. Ajoutez 150g lardons de porc coupés en lardière, laissez revenir 3 min.
- Mélangez pommes de terre + oignons + lardons. Versez dans un plat à gratin beurré.
- Diluez 300ml crème fraîche avec 100ml lait. Versez sur le mélange, salez, poivrez. Mélangez bien.
- Coupez 200g reblochon en tranches fines, disposez-les croûte vers le haut. Enfournez à 200°C (thermostat 6-7) pendant 35 min jusqu'à beau dorage. Servez bien chaud.
Astuces du chef
Blanchissez les pommes de terre 8 min à l'eau bouillante avant de les refroidir : elles resteront fermes et ne rendront pas d'eau dans le plat. Le reblochon croûte vers le haut se gratine mieux — gardez cette technique !
Nutrition
Portion: 168gCalories: 232kcalCarbohydrates: 24.4gProtéines: 8.2gFat: 12.1gLipides saturés: 6.9gSodium: 258mgFibre: 2.8gSucre: 1.7g